Описторхоз у рыбы фото


Как выглядит описторхоз в рыбе фото

Описторхоз — гельминтозное заболевание, которое проявляется появлением внутри организма человека печеночных сосальщиков. Глистные паразиты описторхоза используют двух промежуточных хозяев — речных моллюсков и рыб семейства карповых, окончательным хозяином червей становится человек.

Возбудителем паразитной инфекции считается сибирская или кошачья двуустка, которая способна навредить печени человека, его поджелудочной железе, желчному пузырю и желчегонным протокам.

Как выглядит описторхоз у человека и сами описторхи

Описторхи — гельминты, которые имеют плоскую форму с присосками, благодаря которым паразиты крепятся к стенкам внутренних органов и питаются ресурсами человеческого организма. Для наглядного примера увидеть паразита можно на фото.

Тело паразита обладает ланцетовиднойформой небольших размеров, в длину взрослая особь может достигать 8-18 см, а ширина такого червя составляет не больше 1,2-2 мм. Чтобы паразит попал в организм человека, достаточно просто употребить в пищу недостаточно обработанную термически рыбу, а также недосоленную или слабо вяленую рыбу.

Как выглядит описторхоз в рыбе

Попасть внутрь организма человека гельминт может в случае, если рыба семейства карповых поглотит зараженного моллюска. После этого личинки попадают в желудок рыбы, освобождаются от яйца, проникают в сосуды и мышечную ткань, где ожидают следующего этапа жизненного цикла.

Чтобы паразит попал из рыбы в организм окончательного хозяина человека, ее нужно приготовить при недостаточных условиях термической обработки. Если рыба жарилась меньше 25 минут, у гельминтов есть все шансы сохранить свою жизнеспособность и перейти в организм человека.

Как выглядит описторхоз в человеке

Есть несколько правил обработки рыбы, чтобы избежать заражения описторхозом — жарить рыбу нужно минимум 25 минут, солить в течение 3 недель с учетом на 1 кг массы рыбы 300 грамм соли, вялить рыбу также нужно не менее 3 недель.

Если такие правила нарушены, личинки паразитов попадут в желудок человека, освободятся от яиц и перейдут в печень, поджелудочную железу, желчный пузырь и желчегонные протоки.

Из-за паразитирования таких гельминтов человек будет страдать от тяжелых симптомов, начиная от простого недомогания, слабости, тошноты и диареи, до лихорадочного состояния, признаков холангита, панкреатита, холецистита и др.

Как отличить описторхоз на глаз

Так как паразиты описторхоза обладают маленькими размерами, на глаз отличить червей практически невозможно. Поэтому многие люди в процессе готовки не замечают внешних признаков того, что рыба заражена паразитами.

Многие симптомы описторхоза могут быть приняты за признаки ОРВИ, гастрита, панкреатита и прочих заболеваний системы ЖКТ, поэтому обнаружить паразита может только лечащий врач и правильно проведенная диагностика. Для этого человек сдает анализ крови, мочи, кала, а также может быть направлен дополнительно на УЗИ.

Характерные черты описторхоза

Чтобы понимать, насколько опасно заразиться таким видом гельминтоза, следует знать, какие отличительные особенности предполагает заболевание.

  1. Инкубационный период болезни может быть как 2-3 недели, так и все 5-7 недель, в процессе которых заболевание не выдаст никаких симптомов.
  2. Признаки описторхоза напоминают совершенно иные заболевания, из-за чего на первых порах врач не проводит диагностики на паразитов.
  3. Болезнь может протекать длительное время бессимптомно, в то время как паразиты будут нарушать целостность внутренних органов и провоцировать непоправимые патологические изменения.

Лечение описторхоза является комплексом мер по снятию симптомов, дегельминтизации, а также восстановления защитных сил организма человека.

SamChist.ru

Какие виды рыб подвержены заражению описторхозом

Описторхоз является самой распространенной глистной инвазией. Согласно статистическим данным болезнь встречается у 23 миллионов жителей земли. Возбудитель инфекции — описторхис печеночный сосальщик. Это плоские черви, которые паразитируют в печени и желчных протоках человека и теплокровных животных. Инвазирование происходит при поедании речной рыбы зараженной гельминтами и не подвергшейся достаточной термической обработке. От какой рыбы можно заразиться? Личинки описторхис приживаются в мышечной ткани рыб семейства карповых. Нельзя заразиться, употребляя в пищу хищную (щука, налим, окунь) и сиговую (сырок, щокур) рыбу.

Страны, где распространено заболевание

Эндемичные очаги локализованы в ЮВА: в Таиланде, Камбодже, Вьетнаме и Лаосе. На территории постсоветского пространства заболевание распространено в Российской Федерации, Казахстане и Украине.

Самыми неблагополучными субъектами РФ являются Югра и Ямало-Ненецкий округ, Тюменская, Томская, Омская и Новосибирская область, Алтайский край.

Какая рыба заражена?

Список рыбы больной описторхозом достаточно большой:

  • карп;
  • елец;
  • сорожка;
  • тарань;
  • язь;
  • линь;
  • лещ;
  • силявка;
  • шереспер;
  • синец;
  • гольян;
  • кусачка;
  • овсянка.

Чаще всего заразиться можно при употреблении язи, ельца и тарани.

Чтобы этого избежать нужно, знать при какой температуре погибает описторхоз и как правильно приготовить рыбу.

Меры профилактики заражения описторхозом

Метацеркарии сохраняют свою жизнедеятельность при высоких и низких температурах достаточно долго. Если замораживать язь весом 1 кг при температуре минус 8—12 °, то все личинки погибнуть приблизительно через месяц, при температуре минус 30 ° ждать придется 6 ч, при температуре минус 40 °—3 ч. Согласно другим исследованиям личинки погибают при температуре -28 ° через 1,5 суток, при -35 °— через 14 ч, при — 40 °—7 ч.

При высокой температуре личинки тоже погибают не всегда. При варке зараженных особей при температуре +70 ° погибает только часть паразитов.

Важно! Полностью уничтожит личинки, удается только при +100 ° через 15 мин.

При варке рыбы обязательно нужно выдерживать это время.

Жарить ее надо не менее 20 мин. При жарке желательно сковороду накрывать крышкой, это уменьшить риск заражения описторхозом. Варить и жарить крупные экземпляры, нужно предварительно разрезав ее на порционные кусочки.

Одним из самых безопасных способов приготовления является горячее копчение.

При холодном копчение рыбу нужно предварительно посолить или заморозить.

Солят ее в течение 14 дней, количество соли берут 20 кг на 100 кг рыбы. Можно перед холодным копчением выдержать рыбу 41 ч при температуре -28 ° или же 10 ч при температуре -35 °.

Температура тузлука для посола должна быть не ниже 15 °. На 100 кг необходимо брать 27—29 кг соли. Обеззараживание рыбы происходит через 2 недели.

Согласно санитарным нормам рыбу с длиной тела менее 25 см необходимо держать в рассоле минимум 21 день, а более 25 см—40 дней.

При солении экземпляров весом 1 кг без тузлука, их пересыпают послойно солью и выдерживают 10 суток.

Вяленая рыба также может стать причиной заражения описторхозом, поэтому чтобы сократить риск развития гельминтоза необходимо соблюдать технология приготовления.

  1. Предварительно ее солят на протяжении 2—3 недель, из расчета 12—14% на вес рыбы и затем валять 3 недели.
  2. Одним из основных блюд северных народов является строганина или чушь — нарезанная стружкой сырая замороженная рыба.
  3. При таком способе приготовления существует большая вероятность заражения описторхозом.
  4. Можно заболеть, попробовав единожды небольшое количество сырого рыбного фарша.
  5. Для разделки рыбы должна быть выделена индивидуальная доска, нож и посуда которые после очередного использования необходимо обдавать кипятком и обрабатывать моющими средствами. После обработки рыбы нужно тщательно мыть руки.

Известны случаи, когда женщины грязными руками давали пустышку ребенку, у которого затем диагностировали описторхоз, хотя он никогда не ел рыбу.

Важно правильно готовить рыбу и для домашних животных. Съедая зараженные экземпляры питомцы, становятся носителем описторхоза. Личинки с калом животных выделяются в окружающую среду и жизненный цикл паразитов продолжается.

Признаки описторхоза

Латентный период продолжается от 14 до 28 дней. Выделяют острую и хроническую фазу болезни.

При легком течении острого периода наблюдается 7 —14 дней субфебрильная температура, вялость.

При умеренном проявлении болезни развивается крапивница, открывается рвота, наблюдается расстройство желудка, ломота в суставах, температура повышается до 39 °. Длится такое состояние 2—3 недели.

При тяжелом течении заболевания присоединяется заторможенность или бессонница, поражение висцеральных органов.

Может наблюдаться желтуха, болевые ощущения в районе печени, метеоризмы, увеличение лимфатических узлов, кашель, боли в груди во время дыхания.

Хроническое течение может протекать бессимптомно. Иногда первые признаки болезни проявляются только спустя 10—20 лет после употребление зараженной рыбы.

В этом случае описторхоз может проявляться по-разному.

При заражении печени наблюдается боль в правом подреберье, плохой аппетит, хронический гепатит, иногда развивается цирроз и онкология печени.

При попадании паразитов в поджелудочную железу появляются опоясывающие боли, иррагирующие в левую часть туловища.

При повреждении ЦНС наблюдаются частные головные боли, головокружение, проблемы со сном, депрессивное состояние, резкие смены настроения.

Нередко паразитарная инвазия сопровождается загрудинными болями, тахикардией, гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки, могут наблюдаться аллергические реакции.

Больному назначают антигельминтные препараты. В большинстве случаев заболевание заканчивается выздоровлением, смертельный исход возможен из-за печеночной недостаточности и развития злокачественных новообразований.

Вы до сих пор уверены, что очистить свой организм от паразитных организмов сложно?

Если вы читаете эти строки, то ваша борьба с паразитами по всей видимости оказалась не такой успешной...

Задумывались ли вы о кардинальных мерах борьбы с болезнью? Наверняка – да, ведь паразиты очень опасны – они способны размножаться быстро и жить долго, именно из-за этого, заболевания, которые они провоцируют, часто обретают хроническую форму и протекают с постоянным рецидивом. Частая нервозность, отсутствие аппетита, нарушения сна, проблемы с иммунитетом в целом, дисбактериоз кишечного тракта... наверняка все перечисленные моменты хорошо вам знакомы.

Но может быть лучше лечить не симптомы, а причину заболевания? Очень полезным будет прочитать труд Сергея Рыкова, который возглавляет университет паразитологии, новейших способов борьбы с заболеваниями паразитного характера... Читать полностью

Советуем также прочесть:

netparazitam.ru

Глисты (гельминты, гельминтоз) в рыбе, опасные для человека

В последнее время очень распространенной стала проблема гельминтозов. По данным ВОЗ в течение года глистами заражаются более 15 миллионов людей. Особо опасным в плане инвазии гельминтами является употребление рыбы. Население массово употребляет сырую рыбу, так как сейчас стала очень популярной японская кухня.

Паразиты обнаруживаются в видах, которые обитают как в речной, так и в морской соленой воде. Почти вся рыба, которая находится в пресной воде, заражена гельминтами. Особо стоит отметить семейство карповых. К ним относятся плотва, лещ, вобла и т.д. – виды, в которых чаще всего обнаруживаются яйца глистов. На фото показаны гельминты в рыбе.

В каких морских рыбах есть гельминты? Глисты можно найти в скумбрии, хеке, ставриде, треске и многих других. Есть ли глисты в соленой или копченой рыбе? Да, это частое явление на сегодняшний день. Иногда можно обнаружить паразитов в рыбных консервах. Это происходит из-за низкого контроля качества продуктов, неправильного приготовления или нарушений условий хранения.

Как в речных, так и в морских видах обнаруживаются гельминты различных классов, к которым относятся:

  • круглые черви;
  • сосальщики;
  • ленточные черви.

Самыми распространенными среди заболеваниями являются: описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз, нанофиетоз, метагонимоз, анизакиоз, лигулез.

Наиболее опасным для человека является ленточный глист в рыбе, который может достигать 15 метров.

Можно ли от рыбы заразиться глистами? Да, конечно. Однако на рыб гельминты не оказывают такого негативного влияния, так как они являются всего лишь временным хозяином, а человек – окончательным.

Глисты в рыбе – можно ли ее кушать?

Что делать, если глисты в мясе рыбы (как на фото)? Все зависит от вида продукта и способа ее приготовления. Известно, что рыбные глисты погибают при температуре ниже 25 градусов и выше 100 градусов. То есть, если продукт был либо заморожен, либо прошел термическую обработку, он становится пригодным к употреблению.

Правила термической обработки рыбы: варить необходимо минимум 30 минут, жарить не менее 20 (если рыба больших размеров, то необходимо предварительно разрезать ее вдоль позвоночника либо на более мелкие кусочки), запекать – минимум 40 минут.

При температуре ниже 25 градусов продукт обеззараживается в течение 15 часов. Личинки гельминтов погибают при посоле спустя 10-14 дней. Вялить рыбу рекомендуют не менее 3-х недель.

На данный момент широко распространены суши, для приготовления которых используется сырое филе.

Что будет, если съесть рыбу с глистами? Если гельминты были в мясе замороженной рыбы либо в той, которая подверглась правильной термической обработке, то причин для беспокойства нет. Если же рыба сырая или были нарушены правила приготовления, необходимо срочно провести мероприятия по профилактике заражения гельминтами.

Симптомы глистов от рыбы

Первые клинические проявления заражения появляются не сразу. Все зависит от инкубационного периода гельминтоза, временные рамки которого могут составлять от пары дней до нескольких месяцев (например, при дифиллоботриозе инкубационный период может составлять 60 дней). Общие признаки:

  • вялость, сонливость;
  • усталость при небольших нагрузках;
  • перепады настроения;
  • температура тела до 38 градусов;
  • сыпь, которая сопровождается зудом;
  • тошнота, которая может закончиться рвотой;
  • диарея или запор;
  • вздутие живота;
  • сдвиг веса;
  • нервные срывы.

Одновременно могут наблюдаться лишь несколько проявлений. Стоит отметить клиническую картину самых распространенных гельминтозов от рыбы:

  1. Описторхоз. Бессимптомный промежуток длительностью 2-4 недели. Основные проявления: головная боль, усталость, артралгии и миалгии, кашель, астматическое удушье, высокая температура тела (39-40 градусов), на коже сыпь, склеры желтые, увеличение печени и селезенки. Обращаться за медицинской помощью при описторхозе необходимо срочно, так как характерны частые осложнения, которые требуют срочной операции;
  2. Дифиллоботриоз. Период без симптомов – 30-60 дней. Проявления: астеновегетативный синдром, температура не выше 38 градусов, но иногда может достигать фебрильных цифр, абдоминальная боль, тошнота, понос или запор. На языке появляются красные пятна насыщенного цвета;
  3. Клонорхоз. Время размножения паразита без проявлений– 14-30 дней. Клиника: характерно острое начало, температура 38-39 градусов, кожные высыпания, миалгии, артралгии, склеры и кожа желтого цвета, гепатоспленомегалия, болит в правом подреберье, диарея, вздутие живота;
  4. Нанофиетоз. Период инкубации – 1-3 недели. Признаки: быстро уходит вес, кожа белая с синеватым оттенком, слизистые бледные, самочувствие плохое, голова кружится, живот болит. Появляется расстройство стула в виде поноса или запора. Характерной особенностью является возникновение тошноты и слюнотечения преимущественно ночью;
  5. Анизакиоз. Период размножения и распространения паразита по организму составляет от нескольких часов до двух недель. Признаки: сильно болит голова, повышается температура до 38 градусов, больного тошнит, через время рвет, иногда даже кровью, отчетливая боль в животе. Характерным признаком является аллергия от мелкой сыпи до отека Квинке;
  6. Метагонимоз. Период без проявлений – до 10 дней. Заболевание начинается с появления сыпи по телу без повышения температуры. После этого появляются признаки поражения ЖКТ: пропадает аппетит, тошнит, болит живот, диарея.

Что делать если съел рыбу с глистами?

Необходимо сразу же обратиться к врачу за медицинской помощью для своевременной диагностики и раннего начала лечения. Это обусловлено тем, что существуют виды гельминтов, способных вызывать ряд осложнений, которые в дальнейшем могут приводить к хирургическим вмешательствам, а в особо тяжелых или запущенных случаях – к смертельному исходу. Поэтому при обнаружении глистной инвазии в рыбе лучше немедленно от нее избавиться и не рисковать своим здоровьем.

Обязательным является обследование всей семьи, так как многие рыбьи глисты могут передаваться контактным путем. К тому же у детей и некоторых взрослых зачастую паразиты не дают никаких клинических проявлений. Так что иногда можно даже не подозревать о наличии глистов у человека. Для контроля необходимо сдать анализ кала на яйца глист, причем этот анализ нужно повторять несколько раз с интервалом в неделю. Но даже после этого не всегда удается выявить следы наличия глистов. Поэтому многие врачи советуют профилактический прием противогельминтных препаратов дважды в год.

Во избежание повторного заражения важным условием во время лечения является обязательное соблюдение гигиены, лечебная диета.

При употреблении мяса рыбы, в котором были обнаружены глисты (на фото) или при появлении каких-либо признаков глистной инвазии не стоит начинать самолечение, а необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Во-первых, в такой ситуации можно запустить течение заболевания вследствие неправильно выбранного препарата. Во-вторых, многие противогельминтные лекарства токсичны, поэтому лечение может не только не избавить от глистов, но и навредить вашему организму.

Также не стоит сразу склоняться к медикаментозной терапии, так как существует множество народных средств, которые подходят для лечения как взрослых, так и детей.

zhkt.guru

Глисты в речной рыбе, у щуки

Распространенным на сегодняшний день является мнения о речной рыбе, как о рассаднике глистов. Рассмотрим, какие гельминты могут обитать в ней и что делать, чтобы не заразиться ими. Почти незаметные личинки паразитов, которые живут в речной рыбе, могут вызвать достаточно опасные заболевания.

Щуки могут быть заражены личинками таких глистов, которые провоцируют дифиллоботриоз – заболевание, поражающее кишечник, вызывается лентецом широким.

Щука играет основную роль в распространении дифиллоботриоза в природе, но поражаться им могут и другие рыбы-хищники, такие как ерши и окуни. Щука сильнее подвержена заражению этими глистами, чаще употребляется в пищу в недостаточно обработанном термически или химически виде, поэтому люди чаще заболевают этим гельминтозом от нее. Личинки лентеца широкого находятся во внутренних органах, мышечных волокнах и икре щук.

Симптомы инвазии при употреблении щуки с глистами проявятся через длительный период, от 20 до 60 дней. Болезнь начинает проявляться постепенно. Первоочередными проявлениями выступают приступы тошноты, рвота, отрыжка, изжога, снижение аппетита, понос. Далее, присоединяются бледность кожи, утомляемость, слабость, боли в животе, увеличение печени, трещины языка. Возможно также появления сыпи на коже, судороги, онемение конечностей, шаткость походки.

При выявлении подобных симптомов после употребления в пищу щуки, незамедлительно обращайтесь к врачу для своевременной диагностики и лечения.

Еще один вид заболевания – триенофороз. Эти глисты паразитируют в кишечниках щук (на фото), реже у окуней, омуля, хариуса, сома. Поражают печень, иногда другие внутренние органы. На вид они белого цвета 2-4 см в длину и 2-4 мм в ширину. Триенофороз в наибольшей степени распространен у озерных и речных рыб, но может поражать также и морских обитателей.

Глисты у карася

Как выглядят глисты у карасей? Пример на фото. У этих и других речных рыб могут встречаться такие паразиты, как:

  1. Лигула или ремнец – это крупный ленточный глист длиной до 70-80 сантиметров, шириной 3-4 см. Наиболее этот вид глистов встречается в озерных карасях. Личинки гельминта попадают в кишечник карасей и других речных рыб как пища. Далее, личинка проникает через кишечную стенку в кровь и отсюда в брюшную полость, где превращается во взрослую особь, достигая крупных размеров, вызывает вздутие или разрыв брюха. Иногда из брюха часть глистов торчит наружу. Караси, пораженные ремнецами, пригодны в пищу только после потрошения брюшек и достаточной термической обработки;
  2. Нематоды, вызывающие филометроидоз. Это розовато-красные гельминты, которые располагаются на голове или грудных плавниках карасей и других карповых, а также окуней. Размерами эти глисты до 10см. Скапливаются в печени, почках, плавательном пузыре. Для человека не опасны, но употреблять зараженную ими рыбу, в том числе карасей и окуней, нежелательно, так как мясо становится водянистым, рыхлым, утрачивает свои вкусовые и питательные качества;
  3. Сосальщики, вызывающие постодиплостомоз. Это заболевание может поражать карасей, карпов, толстолобиков, воблу, окуня и других. У зараженных особей на теле, плавниках, жабрах можно заметить черные точки. Каждая такая точка – это место, в котором находится капсула с гельминтом. Находясь в теле карася или окуня, эти паразиты не выделяют токсинов, которые опасны для человека, поэтому рыбу, пораженную постодиплостомозом, можно есть;
  4. Описторхозом можно заразиться при поедании сырой или не подвергшейся достаточной тепловой обработке рыбы. В основном семейства карповых. Проникая в организм человека, глисты развиваются и вызывают такие симптомы заболевания, как головная боль, боль в животе, повышение температуры тела. Поражается в основном ЖКТ, печень и поджелудочная железа. Употреблять в пищу рыбу, зараженную личинками этих глистов допустимо, только если она прошла достаточную термическую обработку (проварена или прожарена).

Как определить карася с глистами? Визуально можно заметить лишь тех паразитов, которые скапливаются в районе жабр и плавников, но особи, расположенные в теле выявить гораздо сложнее.

Глисты у окуня

У окуней встречаются некоторые гельминтозы, которые описаны ранее – постодиплостомоз, описторхоз, дифиллоботриоз, лигулез, а также другие заболевания.

Меторхоз поражает печень, желчный пузырь человека. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной рыбы, такой как карась, окунь, плотва, толстолобик и другие. Личинки глистов у речных рыб находятся в мышцах, жабрах, в оболочках глаз.

Гнатостомоз – гельминтоз, который при проникновении в организм человека находится в подкожной жировой клетчатке, легких, печени и других органах. Заболеть человек может при употреблении зараженной сырой рыбы, такой как карп, карась, окунь.

У морских окуней можно встретить такой гельминтоз, как анизакидоз. Средняя длина анизакид 50-60 мм, тело веретенообразной формы, багрово-красного цвета. Личинки глистов у морского окуня находятся в брюшной полости, на поверхности или внутри внутренних органов и в мышцах.

Человек заражается анизакидами при употреблении в пищу морских окуней, сельди, кальмаров или других морепродуктов, зараженных личинками. В организме человека эти паразиты поражают ЖКТ. Предотвратить заражение можно правильной кулинарной обработкой морепродуктов.

zhkt.guru

Возбудитель описторхоза: как выглядит, строение, среда обитания

Возбудитель описторхоза носит название описторхис, он является трематодом – дигенетическим сосальщиком. Принадлежа к классу паразитических плоских червей, описторхис, называемый также кошачьей либо сибирской двуусткой (Opisthorchis felineus), вызывает гельминтозное заболевание с продолжительным течением и возможными обострениями. Описторхис поражает печень и железу поджелудочную своего окончательного хозяина, которым наиболее часто является человек. Патогенное воздействие, вызываемое паразитом, впоследствии может стать причиной образования злокачественных опухолей.

  • История болезни и ее возбудителя
  • Строение и внешний вид гельминта
  • Среда обитания и эндемичные очаги
  • Развитие возбудителя описторхоза
  • Паразитирование в организме человека

История болезни и ее возбудителя

Первый случай появления описторхиса был зарегистрирован в 1884 году, когда в северной части Италии у кошки был найден гельминт, ранее науке неизвестный. С. Ривольта назвал гельминта кошачьей двуусткой.

Спустя 7 лет после первого случая кошачья двуустка была найдена уже в организме человека в русской Сибири. В 1891 году профессор – патологоанатом К. Н. Виноградов проводил исследования печени и обнаружил в ней листовидного червя, которому дал название сибирской двуустки. Дальнейшие исследования показали, что сибирская двуустка не что иное, как попавшаяся ранее двуустка кошачья. Впоследствии гельминту дали название описторхис, а заболевание стали именовать как описторхоз.

Строение и внешний вид гельминта

В отличие от других представителей своего класса описторхис имеет намного меньшие размеры. Вот как выглядит гельминт: тело двуустки кошачьей по форме напоминает продолговатый плоский лист или ланцет, его длина редко превышает 18 миллиметров, а ширина варьируется от 1,5 до 2 миллиметров.

На теле гельминта располагаются две присоски, одна присоска брюшная, а другая – ротовая, при помощи них описторхис крепится к слизистым оболочкам повреждающих органов и высасывает питательные вещества. Ротовая присоска гельминта служит началом его пищеварительного тракта. На заднем конце тельца находится специальный канал, через который осуществляется выделение переработанных продуктов жизнедеятельности червя.

Половая система возбудителя описторхоза основана на гермафродитном принципе. Гельминт обладает двумя парами половых органов. Размножение описторхиса происходит выделением яиц. Одна особь червя в организме своего окончательного хозяина способно ежедневно производить 900-1000 яиц.

Яйца описторхиса бледно-желтого цвета, имеют двухконтурную нежную оболочку, на одном полюсе яиц находится специальная крышечка, а другой полюс немного утолщен. Размеры яиц гельминта варьируются от 0,011 до 0,019 в ширину и от 0,023 до 0,034 в длину.

Среда обитания и эндемичные очаги

Средой обитания яиц описторхиса являются пресноводные водоемы, в таких условиях они способны сохранять свою жизнедеятельность в течение одного года. Следует заметить, что описторхисы развиваются при участии трех носителей – одного окончательного хозяина и двух промежуточных.

Учитывая то, что развивается гельминт в пресноводных водоемах, выделяют особые эндемичные очаги, где вероятность заражения описторхозом высока. К таким эндемичным очагам относятся:

  1. Ямало-Ненецкий авт. округ, Ханты-Мансийский авт. округ, регионы Сибири, республика Алтай. Эндемичные очаги в России также приурочены к бассейнам Иртыша, Оби, Волги, Северной Двины, Камы, Дона, Днепра, Бирюсы.
  2. Украина и Казахстан.
  3. Италия, Франция, Голландия.
  4. Индия, Таиланд, другие страны Юго-Востока Азии, где преобладает рыболовство.
  5. Канада и Северные регионы США.

Развитие возбудителя описторхоза

Возбудитель описторхоза принадлежит к биогельминтам, это значит, что для его успешной жизнедеятельности необходима смена хозяев. В данном случае, как было сказано выше, трематод имеет одного окончательного и двух промежуточных хозяев, в их организмах он проходит полный жизненный цикл.

Цикл описторхиса начинается в организме хозяина окончательного, в качестве которого выступает человек, а также некоторые млекопитающие (кошки, собаки, свиньи, лисы и другие). Половозрелые особи откладывают яйца, вместе с испражнениями хозяина они выходят в окружающую среду, при наличии благоприятных условий они продолжают свое развитие.

Попадая в водоемы, яйца описторхиса оседают на дне, где их съедают моллюски пресноводые. В их организмах из яиц выходят личинки описторхиса – мирацидии. Мирацидии имеют специальные реснички, внедряясь в стенку кишечника моллюска, они их теряют и превращаются в материнскую спороцисту. Спороциста дает начало редиям, а те, в свою очередь, преобразовываются в церкарии. Хвостатые церкарии выходят из организма моллюсков через покров или ротовое отверстие и начинают охоту за вторым промежуточным хозяином.

Вторым промежуточным хозяином возбудителя описторхоза является рыба семейства карповых. Рыба заглатывает их через ротовое отверстие, также церкарии могут попасть в ее организм через боковые линии и покров. В организмах карповых рыб церкарии локализируются в мускулатуре и подкожной клетчатке, превращаясь в метацеркарии. Личинки метацеркарии имеют слегка овальную форму, их размеры составляют 0,34 мм в длину и 0,24 мм в ширину. Метацеркарии развиваются в организме рыбы на протяжении полутора месяцев, за это время они становятся инвазивными для человека.

Как же происходит заражение окончательного хозяина? Возбудитель описторхоза попадает в организм человека (животного) при поедании сырой либо не достаточно обработанной термически рыбы. В организме человека метацеркарии достигают свое половой зрелости уже на 10-14 сутки. Основными центрами удара становятся печень, ее протоки, желчный пузырь и поджелудочная железа. Характерные симптомы появляются через две — три недели после начала инвазии.

При отсутствии своевременного и адекватного лечения описторхисы могут жить в организме своего окончательного хозяина в течение 10-20 лет.

Паразитирование в организме человека

Описторхоз протекает в два этапа, связано это с особенностями жизненного цикла гельминта. Отсюда вытекает и разница клинической картины для периода инвазии и более позднего периода. Попадая в организм человека в стадии метацеркарии, гельминт развивается до стадии половой зрелости, а затем в течение долгих лет обитает в привычных для него местах локализации.

На ранних стадиях возбудитель описторхоза провоцирует развитие аллергической реакции, которая имеет весьма выраженный характер. Подобная реакция организма человека связана с тем, что гельминт выделяет ферменты и продукты метаболизма, оказывающие токсическое воздействие.

Кроме аллергической реакции паразитирование описторхиса вызывает и другие ответы организма:

  • В лимфатической системе происходят воспалительные процессы, такие же явления наблюдаются в селезенке.
  • Гнойно-воспалительные реакции могут обнаруживаться в слизистых оболочках органов желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы.
  • Происходит нарушение микроциркуляции крови во внутренних органах, прежде всего, страдает часть кровеносной системы, расположенная в печени.
  • Развитие получают гипоксические признаки, нарушается газообмен.
  • Дистрофические изменения наблюдаются в печени, сердце и других органах.

Скорость развития патологических изменений в организме человека прямо зависит от степени интенсивности инвазии.

Для хронической стадии описторхоза характерно механическое, аллергическое и нервно-рефлекторное пагубное воздействие гельминта. Имеет место быть вторичное влияние микробной флоры, а также влияние продуктов распада собственных клеток и тканей, наиболее всего клеток желчного пузыря. Без своевременной диагностики и лечения вероятно развитие хронического холангита, перихолангита, гепатита, цирроза печени.

Воздействие нервно-рефлекторное чревато нарушениями тонуса желчного пузыря и путей желчевыводящих, секреторной дисфункции, нарушением моторной функции желудка и кишечника.

Симптомы описторхоза, как правило, включают в себя клиническую картину такого заболевания, как хронический гастродуоденит. Особенность связана с патологическим изменением функций поджелудочной железы и надпочечников, а также с развитием воспалительных процессов слизистых оболочек органов. Возбудитель описторхоза также провоцирует нестабильность гормонального фона.

Лечение описторхоза должно быть незамедлительным и обязательным, запущенные случаи болезни ведут к развитию рака печени. Профилактика описторхоза заключается в правильной и достаточной обработке пресноводной рыбы перед употреблением ее в пищу.

источник

parazitu.net

Похожие записи

gelmint03.ru

Описторхи в рыбе – от какого рыбного блюда можно заразиться

Описторхи в рыбе на сегодняшний день частое явление. Внешне определить заражение практически невозможно. Подвергается заболеванию речная рыба, в особенности семейство карповых. Заражение осуществляется вследствие употребления сырой рыбы в пищу либо при неправильном ее приготовлении. Долгое время заболевание протекает скрыто. Поражает печень, поджелудочную железу, желчный пузырь. Вызывает рак. Характеризуется частым обострением.

Что такое описторхоз

Заболевание, связанное с заражением круглыми червями – глистами. Очаги разной степени интенсивности обусловлены несколькими факторами:

  • наличие водоемов в определенной местности;
  • загрязнение нечистотами водных источников;
  • привычки населения употреблять сырую рыбу, малого соления.

Возбудителями описторхоза считается 2 вида кольчатых червей — Opisthorchis felineus, О. viverrini. Для человека наиболее опасен первый вид глистов, он же и провоцирует болезнь. Взрослая особь достигает размеров 18 мм. В ширину тело около 1,5 мм. За сутки паразит воспроизводит до 900 яиц. Жизненный цикл глистов довольно сложный. Предусматривает 1 окончательного хозяина и двух промежуточных. Так объясняется их широкая распространенность в природе. Первоначальным хозяином является моллюск. Глисты в нем развиваются около года. Заразить описторхи стремятся моллюсков, что водятся в стоячей воде либо с медленным течением. Определенная их часть погибает в воде. Промежуточным хозяином выступают рыбы. Возникает вопрос, в какой рыбе живут описторхи? Заразить могут:

  • плотва;
  • язь;
  • лещ;
  • подуст;
  • линь;
  • верховка;
  • елец;
  • красноперка;
  • голавль;
  • синец;
  • уклел;
  • карп;
  • белоглазка;
  • густера;
  • чехонь;
  • шиповка.

У зараженной рыбы отсутствуют явные симптомы заражения. Что делает ее особенно опасной. Завершающим хозяином выступает человек. Паразит чаще всего обосновывается в печени, на втором месте желчный пузырь, определенная доля припадает на поджелудочную железу.

Заражение описторхозом от рыбы

Сформированные особи производят яйца в огромном количестве. Они вместе с испражнениями хозяев попадают во внешнюю среду, водоем. Яйца плавают в водоеме, их всасывают моллюски. Определенное время они развиваются в теле моллюска. Затем входят снова в воду. Личинки с хвостиком хорошо удерживаются в стоячей воде либо со слабым течением. При виде рыбы они внедряются в ее тело, не исключено проникновение сквозь жабры. В рыбе личинки уже обитают без хвоста. Сосредотачиваются в мышцах. Заражение описторхозом человека происходит только через пищу. Сырое мясо, недостаточно обработанное термически. Становится источником заражения.

Личинки проходят завершающую стадию развития. Для этого понадобится от 14 до 21 дня. После чего болезнь дает о себе знать. Симптомы ее схожи с большинством заболеваний пищеварительного тракта. Человек живет большую часть своей жизни со взрослыми глистами внутри, лечит болезни ЖКТ, но терапия не дает должного результата.

Личинка в двенадцатиперстной кишке человека под влиянием желудочного сока освобождается от прежнего покрова. Постепенно пробирается в печень, желчный пузырь, некоторая часть попадает в поджелудочную железу. Заражение описторхозом происходит за 5 часов. Еще 14 дней личинка развивается, становится половозрелой особью. Болезнь продолжается годами. При отсутствии должного лечения – до 30 лет.

Развитие болезни и симптомы описторхоза

Первые признаки после заражения описторхозом появляются на 5–50 день. Все зависит от индивидуальных особенностей организма. Паразит при достижении половой зрелости принимается активно откладывать яйца. За этим всегда следует аллергическая реакция организма на ферменты жизнедеятельности, сами яйца. В дальнейшем болезнь может протекать по-разному, выделяют несколько типов. От них зависит симптоматика. Кроме этого, у коренных жителей зараженных регионов, рыбаков, описторхоз выражается более легкой стадией. Отсутствуют острые симптомы, но чаще болезнь переходит в хроническую форму. Незаметно происходит заражение описторхозом у детей. Значительные симптомы проявляются намного позже. Изначально наблюдается отсутствие аппетита, тошнота, боль в животе.

Инкубационный период составляет после заражения описторхозом 21 день. Облегчение после обострения наблюдается через 10–14 дней.

Основные симптомы наблюдаются в виде:

  1. недомогания;
  2. общей слабости;
  3. потливости;
  4. лихорадки с температурой до 39 градусов.

Тифоподобная форма описторхоза

  • наблюдаются кожные высыпания;
  • высокая температура;
  • сильная головная боль;
  • кашель.

Симптомы длятся около 3 недель.

Гепатохолангитическая форма описторхоза

  • высокая температура, лихорадка;
  • боль в подреберье;
  • наблюдается общая слабость;
  • тупая, ноющая боль в области печени.

Гастроэнтероколитическая форма описторхоза

  • гастрит;
  • язва желудка;
  • боль в пределах пищеварительных органов;
  • тошнота;
  • энтероколит;
  • высокая температура;
  • слабость;
  • нарушение стула;
  • боль в печени;
  • наблюдается дисбактериоз;
  • головная боль;
  • потеря аппетита.

Лихорадка продолжается до 2 месяцев. Сопровождается расстройством нервной системы, нарушением сна.

При отсутствии должного лечения описторхоз переходит в хроническую форму. Периодически обостряется, поражает внутренние органы, провоцирует рак.

Способ обеззараживания рыбы

Блюда из рыбы постоянно должны присутствовать в рационе человека. В ней много полезных микроэлементов, минералов, кислот. Однако неправильное ее приготовление может нанести существенный вред здоровью каждого члена семьи. Чтобы зараженной рыбы было меньше, следить за состоянием водоемов должны государственные органы, но их работа заставляет желать лучшего. Способ обеззараживания рыбы достаточно простой. Необходимо правильно готовить блюда, согласно общим рекомендациям:

  • Рыбный суп, уху нужно варить не менее 20 минут от момента закипания.
  • Рыба на пару готовится около 1 часа.
  • Жарить рыбу нужно 20 минут. По 10 минут с каждой стороны.
  • Солить рыбу нужно при температуре от 16 до 20 градусов. Расход соли – 13% массы рыбы. Готовить нужно 2 недели.
  • Горячее копчение с предварительным посолом – надежный способ обеззараживания рыбы.

Паразит погибает при высокой температуре, остается жизнеспособным при низкой. В замороженной рыбе паразиты остаются живыми около 2 недель. В рыбе горячего копчения, консервах личинки погибают.

Чтобы избежать зараженной рыбы, нужно рыбачить в чистых водоемах, покупать рыбу в проверенных местах, правильно готовить. Погибают яйца, личинки при высокой температуре.

yaparazit.ru

В какой рыбе есть описторхоз: список с фото и названиями

У любителей полакомится рыбными блюдами, часто возникает вопрос — как определить, в какой рыбе есть описторхоз, где найти список с фото и названиями здоровых и больных особей? Эти вопросы приобретают всю большую остроту, ведь число людей, которые заражаются этими гельминтами, с каждым годом возрастает. Для того чтобы понять с какими видами проявить максимальную осмотрительность, нужно знать идеальные условия для развития плоских червей.

Необходимо знать, что собой представляет возбудитель заболевания и чем он опасен, а также  какие виды рыб наиболее подвержены заражению описторхозом. Следует рассмотреть различные способы определения инвазии способы профилактики заражения описторхоза.

Возбудитель заболевания

Некоторые рыбы являются переносчиками описторхоза. Этот вид паразитов принадлежит к плоским червям, а точнее, к дигенетическим сосальщикам. Конечными носителями выступают млекопитающие, питающиеся рыбой, а так же и человек. У взрослой особи сплющенное тело, длиной 0,8-1,4 см, оснащённое двумя присосками, которые фиксируют её в организме носителя.

У человека паразиты живут в следующих местах:

  • печёночных протоках;
  • желчевыводящих путях;
  • жёлчном пузыре;
  • поджелудочной железе;
  • протоках поджелудочной железы.

Питательные вещества получают с помощью присосок, высасывая их из тканей, к которым прикреплены. Данные трематоды оснащены двумя парами репродуктивных органов (гермафродиты). Взрослая особь может отложить до 800-900 яиц в сутки.

Важно: такое большое количество яиц, производимых половозрелыми глистами, быстро повышает их количество в жизненно важных железах, что приводит к быстрому ухудшению самочувствия.

Виды подверженные заражению описторхозом

Паразиты проходят всю пищевую цепочку пресных водоёмов. Изначально яйца проглатываются моллюсками, которые после этого попадают в организм рыб. Раньше считалось, что этому больше всего подвержены растительноядные рыбы, получающие заражённых моллюсков с пищей. Теперь известно, что такая рыба попадала в желудок к хищным видам, и заражала их глистами. Поэтому многие пресноводные виды рыб находятся в зоне опасности и могут стать переносчиками заболевания. Чтобы знать, от какой рыбы можно заразиться описторхозом, надо рассмотреть основные семейства пресноводных рыб, употребляемых в пищу человеком.

Надо посмотреть список, в каких рыбах есть описторхоз, чтобы быть осторожными с их употреблением. Эти виды рыб сгруппированные по семействам.

Рыбы из семейства карповых, которые могут быть инфицированы описторхозом:

  1. Сазан.
  2. Лещ.
  3. Верховка (овсянка).
  4. Карп.
  5. Плотва, с такими распространенными подвидами, как тарань и вобла.
  6. Карась, обыкновенный или серебряный.

Среди окуневых, чаще всего страдают от инвазии такие виды:

  1. Пресноводный окунь.
  2. Ёрш.
  3. Судак.

Осетровые также подвержены гельминтам, главными разносчиками являются:

Лососевые тоже являются переносчиками, особенно пресноводные виды:

  1. Карельская форель.
  2. Муксун.
  3. Хариус, все подвиды.
  4. Нельма.
  5. Европейская ряпушка (рипус, килец).
  6. Арктический омуль.
  7. Белорыбица.
В морской рыбе тоже бывает описторхоз, как в хищных, так и в мирных видах. Заражение происходит, когда рыба мигрирует по речкам для нереста.

Пелядь

Среди рыболовов не утихают споры — пелядь рыба описторхозная или нет. Для того чтобы это понять, надо узнать лучше о местах обитания и рационе. Сырок, ещё одно название пеляди. Большую часть жизни она проводит в озёрах, в реках живут только малочисленные особи, которые не оказывают особое влияние на популяцию. Из-за того, что пресная вода в таких водоёмах заменяется медленно, при попадании яиц паразитов начинается постепенное заражение всех обитателей. Сырок питается первой стадией переносчиков личинок – зоопланктоном, поэтому имеет большую вероятность быть зараженной, чем хищные виды рыб. В пеляди описторхоз передаётся и через икру.

Щука

Одним из главных обитателей водоёмов, попадающейся рыбакам является щука. Поэтому многих рыболовов интересует – болеет ли щука описторхозом. Данные рыбы питаются окунями, карасями и более мелкими представителями своего вида. Такой рацион приводит к тому, что вместе со здоровой пищей, проглатывается и заболевшая рыба. Есть ли в щуке описторхоз, может определить только специалист.

Налим

Единственный пресноводный представитель семейства тресковых, который тоже подвержен заражению. Мальки и молодь питается беспозвоночными. Крупные экземпляры также поедают мелких донных рыбёшек и ракообразных. Из-за такого рациона, рыба может быть заражена описторхозом.

Толстолобик

Данный вид рыб часто используется для очищения прудов и водоёмов, из-за того, что он питается планктоном. Мальки поглощают зоопланктон, а взрослые особи (кроме пёстрого толстолобика) переходят на фитопланктон, поглощая микроскопичные водоросли. При инвазии водоёмов, эта рыба первая заражается, так как инфицируются на всех жизненных циклах.

Ротан

Головешка-ротан (ратан, травянка), достаточно редко вылавливаемая рыба, из-за мелких размеров, и того что служит пищей для хищных обитателей водоёмов. Молодь питается зоопланктоном, а вырастая, переходит на бентос-организмы, которые живут на дне, и на мелких особей других видов. Ротан не является коренным обитателем европейских рек. Он завезён из Азии. Был выпущен в одном Петербургском пруду, откуда распространился повсеместно. Считается рыбой-паразитом, уничтожает популяции карповых. Очень часто ротаны идут в пищу окуню, щуке и сому.

Для справки: Невероятно живуч, после полной заморозки и оттаивания может полностью восстановить жизнедеятельность.

Способы определения инвазии

Чтобы выявить описторхоз в рыбе, промысловые предприятия используют одновременно несколько методов диагностики. Для этого вылавливают несколько образцов, по возможности разных стадий развития, и если водоём большой – в разных местах. Какая рыба заражена и есть ли описторхоз в икре, можно узнать только благодаря клиническим испытаниям.

Виды лабораторных исследований:

  1. Физико-химический, выявляют отклонения во взаимодействии аммиака, выделившегося из разложившейся рыбы, и соляной кислоты.
  2. Санитарно-микробиологический, проверяется рыбная мышечная ткань, путём нанесения розоловой кислоты, окрашивающий здоровые участки в оттенки розового. Неокрашенные участки указывают на наличие заражения.
  3. Паразитологический, под микроскопом проверяется мышечные волокна и подкожные ткани. Только с помощью специального оборудования можно увидеть, как выглядит описторхоз, в какой рыбе есть описторхи и зафиксировать их на фото.
  4. Органолептический, редко используемый вид исследований, проводится только при значительном отклонении в развитии рыб.

Обратите внимание: увидеть какая рыба болеет описторхозом можно только с помощью специального оборудования. Появление косвенных признаков указывает только на крайнюю степень инвазии(уменьшенные, по сравнению со здоровыми особями, размеры, разросшиеся соединительные ткани).

Обработка рыбы перед употреблением

Чтобы наслаждаться любимыми рыбными блюдами, надо знать, как уничтожить описторхоз в щуке, судаке, муксуне, сырке, и других видах промысловых рыб. Гельминты очень живучи, и требуется тщательно соблюдать процесс обработки. При некачественном или недостаточном по времени приготовлении, описторхоз рыб сохраняется, и передаётся человеку.

Совет: не покупайте готовую рыбу с рук, при несоблюдении технологии обработки в ней длительное время сохраняются яйца, а иногда и личинки. Особенно это касается вяленой и малосолёной рыбы.

Ненадёжные способы убить описторхи в рыбе:

  • вялить, поэтому вяленой рыбе следует предпочесть более сильно обработанную;
  • коптить холодным методом;
  • слабо засаливать;
  • недостаточно варить или запекать;
  • сырая мороженая рыба (употребляют некоторые жители Карелии);
  • жарить толстыми кусками.

Надёжные способы как готовить рыбу:

  • длительная термическая обработка;
  • замораживание;
  • горячее копчение;
  • засаливание.

Каждый вид приготовления имеет свои особенности, и рассматривать их надо по отдельности, чтобы понять, как убить описторхоз.

Термическая обработка

Первое что нужно знать – при какой температуре погибает описторхоз. Для жарки это 120, для варки 100 градусов. Главное в приготовлении, чтобы куски рыбы были маленькими, не превышали 100 грамм, иначе температура не убивает паразитов находящихся в глубине. Чем меньше и тоньше будет обрабатываемое филе, тем быстрее заражённая описторхозом рыба станет съедобной.

Время обработки:

  1. Варка – минимум 20-30 минут в кипящей воде.
  2. Жарка – от 15 минут с обеих сторон.
  3. Тушение – 2-3 часа.
Интересно! Часто рыбу не дожаривают, потому что она становится суховатой при правильной обработке. Есть хитрость, как готовить безопасную рыбу, чтобы она была нежной. После приготовления, кусочки складывают в чистую сковородку, добавляют 4-5 ст. л. воды, и прогревают на среднем огне 5-10 минут.

Замораживание

Для уничтожения личинок и яиц описторхов, кусочки рыбы замораживают минимум на 14-21 день при температуре ниже -12. При меньшей продолжительности могут остаться жизнеспособные особи. Естественно, такая продолжительность неудобна, и иногда требуется увеличить скорость обеззараживания. Тогда температуру понижают до -30 градусов, и промораживают рыбу 3-4 суток. Чтобы получить безопасную еду, и не заразить другие хранящиеся в морозильнике продукты, нужно соблюдать санитарные нормы.

Правила хранения рыбы:

  1. Очистка от внутренностей и головы (в защитных перчатках).
  2. В муксуне и других крупных видах надо удалить кости.
  3. Обязательное разделывание на куски.
  4. Складывание в контейнеры с плотно прилегающей крышкой (это предотвратит контактирование с другими продуктами).

Засаливание

Самый долгий способ обеззараживания. Для уничтожения всех личинок потребуется 30-50 дней. Просаливание начинается с удаления у рыбы потрохов, после чего происходит нарезка на маленькие кусочки, не больше 2-3 см в диаметре. Когда основа готова, на дно ёмкости выкладывается соль в 0,5 см, на которую кладут рыбные кусочки. После того как вся поверхность занята, опять насыпают соль, и продолжают выкладывать рыбу. И так пока до края посуды не останется 2-3 см. Заготовку плотно закрывают, и убирают в тёмное место, с температурой, не превышающей 7-8 градусов, минимум на 45-50 суток.

Второй способ, усиливающий просолку рыбы, использует гнёт. Тогда следует оставить в ёмкости больше места, которое займёт прокладываемая пластина и утяжелитель. Благодаря постоянному давлению рыба лучше и быстрее пропитывается солью, и время до готовности сокращается до 30-35 дней. У судака описторхоз погибает быстрее всего – за 25-28 дней.

Меры предосторожности

Даже при правильно приготовленной рыбе не гарантирована полная безопасность. Существует ряд правил, которые не всегда соблюдаются, и между рыбой и человеком выступает ещё несколько переносчиков.

Что обязательно надо делать:

  1. Не давать сырую рыбу домашним питомцам, они тоже являются конечными хозяевами для глистов.
  2. При разделывании использовать только металлические доски.
  3. Всю посуду, участвовавшую в приготовлении, следует обработать, желательно кипятком.
  4. При мытье рук намыливать до локтя, лучше всего использовать хозяйственное мыло..

Зная, какие виды могут быть переносчиками и как правильно их готовить, можно обезопасить себя от заражения. Но если через 7-10 дней возникли неприятные или болевые ощущения в правом подреберье, надо сразу же обратиться к гастроэнтерологу. Врачу обязательно рассказывают о подозрениях по поводу описторхоза, для проведения анализов. Чем быстрее будет выявлена проблема, тем легче её будет лечить

protoxin.ru

Описторхоз в какой рыбе бывает: список, фото как выглядит

Описторхоз — это гельминтоз, вызванный попаданием и размножением в организме носителя плоских червей Opisthorchis, которые еще называют печеночными трематодами. Этот вид червей поражает гепатобилиарную систему — печень, желчный пузырь, желчевыводящие протоки и протоки поджелудочной железы.

Основной вред организму носителя печеночные сосальщики наносят механическим и токсическим путем.

Описторхи закрепляются на стенках желчевыводящих протоков с помощью присосок, нарушая кровообращение в слизистой, а иногда и повреждая ткани этих органов. Гельминтная инвазия червями и яйцами трематодов может вызывать закупорку желчевыводящих протоков.

Продукты жизнедеятельности паразитов вызывают интоксикацию организма, а также повышают его сенситивность к аллергенам. Если описторхоз не лечить, то заболевание протекает достаточно долго в хронической форме с периодами обострения, и в перспективе может спровоцировать первичный рак печени.

Список, в какой рыбе имеется описторхоз, достаточно большой и включает в себя все виды семейства карповых.

Вся пресноводная рыба, обитающая в бассейнах больших рек на территории России, Украины, Казахстана, находится в группе риска заражения гельминтозами виду особенностей жизнедеятельности, как самой рыбы, так и биологического цикла трематода.

Рыба, обитающая в среднем и нижнем течении рек Обь и Иртыш, показывает максимальный уровень заражения печеночными сосальщиками Opisthorchis.

Описторхоз – серьезное заболевание, спровоцированное жизнедеятельностью вредоносных и опасных гельминтов внутри человеческого организма. На то, в какой степени распространены паразиты, оказывают влияние особенности территории.

Есть страны, в которых уровень заболеваемости слишком низок, а есть государства, где гельминтозы встречаются сплошь и рядом. В развитых странах уровень зараженности населения ниже, однако, там, где развита мясная промышленность, в группе риска находится каждый человек, поедающий мясо.

Острая стадия этого заболевания по времени имеет полное совпадение с периодом, когда в тело внедряется паразит. На этой стадии проявляются первые признаки симптоматики и основные проявления заболевания.

Коротко о цикле развития O.fileneus

Первыми промежуточными носителями выступают брюхоногие пресноводные моллюски (битинииды, относящиеся к роду Codiella). Моллюски заглатывают яйцо O.

fileneus (кошачьей двуустки). На протяжении 2-х месяцев зародыш в организме моллюска претерпевает метаморфозы и преобразовывается в церкарий.

Церкарий внешне напоминает взрослую особь с нехарактерным хвостом в задней части. Длинна всего тела вместе с плавательным хвостом не превышает 1 мм, чаще размеры достигают 0,5 мм.

В каких видах рыбы встречается описторхоз?

Описторхоз: в каких рыбах он есть? Общепринятый перечень, в какой рыбе есть описторхоз, включает в себя следующие виды:

  • карп;
  • язь;
  • плотва;
  • линь;
  • жерех;
  • шиповка;
  • лещ;
  • тарань;
  • елец.

Это далеко не полный список, в какой рыбе есть описторхоз, и в мясе и икре многих других видов часто обнаруживают яйца и личинки трематод.

Чаще всего заражение описторхами у человека происходит при употреблении в пищу карпа, тарани, язи и ельца.

Пресноводная нехищная рыба более подвержена гельминтозам, т.к. у нее наблюдается достаточно низкое содержание холевой кислоты, которая является естественным биологическим веществом для борьбы с вирусами, микробами и паразитами.

Какая рыба болеет описторхозом меньше всего или вовсе не подвержена заражению трематодами? Принято считать, что описторхоза у рыб хищных видов из-за высокого содержания холевой кислоты практически не бывает.

Поэтому описторхоз у щуки, а также у других хищных пород (луфарь, сом, голавль), в рыболовецкой и рыбопромысловой практике не встречается.

Как определить есть ли глисты в рыбе

Визуально заметить глистов невозможно, настолько они миниатюрны. Как выглядит описторхоз в рыбе на фото видно исключительно через микроскоп.

Мы рассмотрели общие симптомы заражения человека, но чтобы этого не произошло, необходимо начинать проведение осмотра именно с рыбы, которую вы готовитесь употреблять в пищу. Для этого проводится ее тщательная проверка на предмет присутствия любых червей, носящих опасный или безопасный характер.

  1. Необходимо посмотреть на лицевую часть. глаза больной зараженной особи обычно имеют «потухший» блеклый и невыразительный вид. В области жабр также наблюдаются незначительные изменения тканей и чешуи.
  2. Обратите внимание на внутренности. У зараженных особей в них могут присутствовать ползающие черви. Иногда описторхоз вызывается влиянием слишком маленьких паразитов, которых невозможно заметить невооруженным глазом. Тогда нужно посмотреть внутренности: у больной рыбы они издают отвратительный запах, не характерный для здоровой особи.
  3. Мышечная структура больной рыбы обычно нарушена. Если вы надавите пальцем на небольшой участок ее туловища, то сможете убедиться в том, что образуется ямка, которая по истечении времени не исчезает.
  4. Если вы приобрели живую рыбу или выудили ее самостоятельно, то можете заметить, что она двигается неактивно и вяло. Это свидетельствует о том, что гельминты начали свое активное действие, ведь у рыбы также могут проявляться некоторые симптомы заражения.

Знание признаков заражения рыбы паразитами, вы сможете избежать инфицирования собственного тела или ваших членов семьи. Первое, на что стоит обратить внимание – внешний вид рыбы .

Если в мясе рыбы белые шарики, это может свидетельствовать о наличии серьезных паразитов, поэтому рыбу необходимо либо выкинуть, либо тщательно обработать термически.

При гастроэнтероколитическом варианте развивается гастрит, желудочная язва или колит. Пациент жалуется на сильные боли в правой области живота.

Менее частым вариантом считается осложнение работы дыхательных путей. Поражение сопровождается выделениями из носа, и симптомами, вызывающими бронхит, пневмонию или даже бронхиальную астму.

В большинстве случаев поражается печень. Она увеличивается в объеме, температура тела повышается, и появляются ноющие боли в животе. Самым тяжелым последствием паразитирования в печени, выступает цирроз, первичный рак и абсцессы.

Симптоматика изменяется в зависимости от степени тяжести заражения. Легкая форма сопровождается вялостью, повышенной температурой,  ломотой в мышцах и теле.

Данная форма может протекать около 3-х недель и перейти в острую форму. Здесь риск поражения висцеральных органов значительно повышается.

В некоторых случаях диагностируется хроническая форма. Признаки заражения проявляются спустя большой промежуток времени с того момента, как больной съел зараженную пищу.

Основным упором в лечении является дегельминтизация – выведение паразите из организма человека. В большинстве случаев назначается празиквантел или хлоксил.

Если имеются спазмы желчных путей, назначаются такие спазмолитики как платифиллин или но-шпа. Главным показателем скорого выздоровления является отсутствие в анализах кала и желчи, остатков яиц паразита.

Пути заражения

Щекур или чир также относится к семейству лососевых и роду сиг и обитает в пресных водах рек и озер европейской части России, Сибири и Камчатки.

Вероятность описторхоза рыбы в щекуре достаточно низкая, очень редко встречаются случаи глистной инвазии особей после поедания мелких рыбок, в теле которых содержатся личинки описторхов.

Обычно форель, относящаяся к семейству лососевых, не подвержена гельминтозам.

Но это не относится к видам форели, которую выращивают в специально оборудованных для этого водоемах. Карельская форель может быть заражена описторхозом, по тому же пути, что и у семейства карповых.

Какие рыбы болеют описторзохом чаще? Конечно, сегодня нельзя точно ответить, есть гельминты в тушке или нет, но со 100% гарантией можно сказать, что в морских видах описторхи не живут. Носителями двуусток являются исключительно пресноводные особи.

В какой рыбе есть описторхоз, список рода карповых:

  • елец;
  • лещ;
  • карп;
  • язь;
  • плотва;
  • уклея;
  • вобла;
  • шиповка;
  • чебак;
  • красноперка;
  • сазан;
  • синец;
  • карась;
  • гольян;
  • тарань;
  • линь и другие.

По данным рыбохраны встречаются зараженные сиговые породы:

  • муксун;
  • ряпушка;
  • сырок;
  • щекур.

Выявлены случаи носительства описторхоза у щук, окуней, налимов, судаков, корюшки, которые обитали в одном водоеме с рыбами роды карповых.

Исходя из пути передачи, все черви могут быть разделены на три категории:

  • Гельминтозы, которые передаются посредством животных (биологические явления);
  • Геологические гельминтозы – когда часть развития паразита осуществляется в условиях почвы;
  • Контагиозные черви обычно передаются от зараженного человеческого организма.

Самое суровое влияние на человека оказывают глисты в личиночных формах и на развивающихся стадиях. Взрослые особи обычно имеют стабильность и прочно закрепляются в организме, личинка может легко «путешествовать» по органам и оставлять в них серьезные нарушения.

Паразитарное заболевание, вызываемое представителем плоских червей Двуусткой кошачьей, которое можно получить, поедая сырую или плохо обработанную рыбу, называется описторхоз. В какой рыбе заводится паразит, в каких водоемах она обитает, необходимо знать, чтобы избежать заражения.

Описторхоз плотоядных — это гельминтоз, поражающий хищных животных (представителей семейств кошачьих, псовых, свиней и др.) и человека, вызывающий поражение печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы.

Не употребляйте в пищу рыбу, зараженную описторхозом!

Описторхоз плотоядных вызывает червь из группы трематод — Двуустка кошачья.

Яйца описторха в окружающую среду попадают только с желчью и фекалиями больных человека и животных.

Чазов Евгений Иванович рассказал, как в домашних условиях победить паразитов и глистов. Читать интервью

pechen.top

Как выглядит описторхоз в рыбе фото

​zhkt.guru​ появляются только после​ основной причиной заражения.​ закрытые пруды от​ инфицирован организм или​ особь выделяет в​ рыбы не обеспечит​ описторхозом в этом​ самой Российской Федерации​ так и физической;​ произойдет на 2-3​Заражение описторхозом происходит вследствие​ наступления половой зрелости​Рыба, которая обитает в​

​ внешней среды и​ нет, нельзя.​ окружающие ткани черный​ полной безопасности в​ случае возрастает в​ наиболее неблагополучными районами,​ нервозностью (подергивание век​ сутки.​ попадания в человеческий​ и их появление​ холодных тяжёлых и​

География заболевания

​ её обитателей невозможно,​Прочитав статью читатель, сможет​ краситель, который провоцирует​ отношении попадания паразитов.​ разы.​ где распространена эта​ и дрожь в​Обжаривание, не всегда способствует​ организм метацеркарий гельминта.​ носит циклический характер.​ горных речках, не​ а яйца глистов​ ознакомиться, с тем,​ появление пятнистости.​

​Особенностью возбудителя является то,​Важно не только для​ болезнь, являются следующие​ пальцах) и раздражительностью;​ уничтожению паразитов. Необходимо​

  • ​ Это случается если​
  • ​ Кроме того, описторхи​
  • ​ имеет такого заболевания,​
  • ​ легко переносятся.​

​ какая рыба, может​В теле человека неразвитый​ что сразу после​ людей готовить безопасные​ территории Сибири:​

Какая рыба подвержена заражению?

​ нарушен цикл сна.​ правильно производить процесс​ в пищу употреблялась​ в испражнениях, вернее​ как описторхоз. Рыба,​​Муксун одна из​ быть заражённой и​ гельминт не наносит​ вылова, личинки из​ рыбные блюда. Это​1Алтайский регион.​Хроническое заболевание, нередко протекает​ термической обработки, для​ рыба, которая не​ их цисты могут​ не поддающаяся глистной​ самых калорийных и​ опасной для употребления.​ никакого вреда. Пораженную​ кишечника рыбы мигрируют​ надо делать и​2Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий округа.​ с аллергическими реакциями.​

​ этого запомните главные​ прошла тщательной обработки​ присутствовать в небольшом​ инвазии:​ лучших промысловых видов.​ Какая рыба здоровая​ рыбу можно употреблять​ в мышцы. Потрошение​ для домашних кошек​3Новосибирская, Тюменская, Омская и​ У больного может​ правила: нарезать рыбу​ при приготовлении. Источником​ количестве, что также​хариус;​ Так, как она​ и которую можно​ с той лишь​

Как обрабатывать рыбу, чтобы избежать описторхоза

​ и очистка рыбного​ и собак. Если​ Томская области.​ наблюдаться отек Квинке,​ небольшими кусками, хорошо​ инфицирования служит плохо​ осложняет качественное диагностирование.​форель;​ является деликатесом, многие​ есть. В статье​ оговоркой, что она​ сырья сразу после​ питомцы съедят инфицированную​

  • ​Описторхозом заражена рыба во​ сыпь на коже,​ прожаривать со всех​ просоленная, проваренная или​На фото описторхов в​ленок;​ употребляют её в​ будет рассказано, как​ пройдет достаточную термическую​ улова предупреждает его​
  • ​ рыбу, они могут​ многих реках, протекающих​ аллергия на продукты​ сторон, накрывать крышкой​ прожаренная речная рыба.​ кале в живом​таймень.​

​ сыром виде, что​ именно рыба заражается​ обработку. Тщательные жарка​ инфицирование.​ заразить паразитом своих​ по территории России.​ питания. Даже при​ сковороду. Соблюдение этих​ Чаще всего —​ виде увидеть невозможно,​Рыба, которая обитает в​

  • ​ в несколько раз​ описторхозом и какие​ и тушение рыбных​Описторхоз вызывает кошачья двуустка.​ хозяев. Хотя эти​ В эту категорию​ полном избавлении от​ простых правил позволит​ это представители семейства​ так как становление​ море, является здоровой​ увеличивает шанс заражения.​
  • ​ виды употреблять опасно​ блюд не позволят​
  • ​ Возбудитель паразитирует в​ животные и не​ попадают Бирюса, Обь,​ паразита, внутренние органы​ обезопасить себя и​ карповых.​ паразитов до ее​ и у неё​ Поэтому нужно быть​ для здоровья.​ заразиться другими видам​ организме плотоядных животных​ являются источниками описторхоза,​ Дон, Иртыш, Северная​
  • ​ претерпевают существенные изменения.​ своих близких.​Описторхоз считают весьма​ половозрелой стадии происходит​ нет описторхоза. Рыба,​ предельно осторожными, и​Описторхоз заболевание, которым заражены​ червей, которые могут​ (хорьков, лисиц, песцов).​ в их организмах​ Двина, Урал, Волга,​ Гельминты оставляют после​Большие шансы заразится описторхозом,​

​ распространенным паразитарным недугом.​ в человеческом организме.​ которая обитает в​ воздержаться от употребления​ все рыбы, и​ параллельно существовать в​ Часто носителями являются​ могут развиться личинки​ Днепр.​

​ себя целую вереницу​ есть у любителей​ Согласно статистике, инвазия​ В дальнейшем взрослая​ речках, вся без​ сырой и копчёной​ относятся к семейству​ рыбе.​ собаки и кошки.​ других гельминтов.​Главным переносчиком гельминтов являются​ заболеваний: холециститы, гепатиты,​ блюда, которое называется​ встречается у 23​ особь не покидает​ исключения инфицирована этим​

​ продукции. Покупать только​ карповых:​Иногда при очистке чешуи​ Промежуточные хозяева паразита​Вместе с правилами приготовления​ представители семейства карповых.​ гастриты, холангиты и​ «Строганина». Такая пища​ миллионов жителей планеты.​ место своего обитания​ заболеванием.​ проверенный товар, и​язь;​ рыбы можно обнаружить​ — представители семейства​ блюда надо соблюдать​

Что собой представляет заболевание описторхоз?

​ В эту группу​ т. д. Очень​ популярна у народов,​ Где чаще всего​ до самого момента​Морская рыба редко страдает​ хранить не более​карась;​ розоватых червей, свернувшихся​ карповых.​ и принципы разделки​ можно зачислить такие​

​ сильно страдает иммунная​ проживающих на Севере.​ встречается заболевание, чем​ гибели. Как выглядят​ от глистных инвазий.​ чем два дня.​краснопёрка;​ в кольцо. Это​Человек заражается описторхисом, употребляя​ самой рыбы. У​ виды рыб, как​ система организма. Поэтому​ Блюдо представляет собой,​

​ оно опасно и​ гельминты в испражнениях​ Солёная среда не​Муксун входит в список​линь;​ филометроиды – круглые​ недостаточно термически обработанную​ каждого на кухне​ белоглазка, елец, верховка,​ очень важно, после​ нарезанные тонкими слоями​ какие виды рыб​ человека (фото) можно​ способствует развитию бактерий​ тех видов, которые​лещ;​ черви. Самки этих​ или вообще сырую​

​ для этого должна​ красноперка, лещ. Можно​ курса лечения от​ кусочки свежезамороженной рыбы.​ являются носителями паразита,​ увидеть после проведения​ и гельминтов. Они​ поддаются глистной инвазии​плотва.​

Описторхоз — симптоматика

​ паразитов располагаются в​ рыбу. При этом​ быть отдельная разделочная​

  • ​ получить болезнь, съев​
  • ​ описторхоза, пройти реабилитацию,​Если в доме​
  • ​ рассмотрим в статье.​ лечения и процесса​

​ практически сразу погибают.​ крайне редко. Объясняется​

  • ​Это становится большой и​ чешуе, а самцы​ заболевании поражаются желчные​
  • ​ доска, специально выделенный​
  • ​ голавля, карася, язя,​
  • ​ по восстановлению функций​ есть домашние животные,​
  • ​Эндемические очаги расположены на​ дегельминтизации.​
  • ​В правильно и тщательно​ это тем, что​ опасной проблемой, так​ – в стенках​
  • ​ протоки и пузырь,​ нож. Для приготовления​ синца, уклею. Заразиться​ печени, желчного пузыря​ стоит внимательно отнестись​
  • ​ огромной территории Евразии.​
  • ​Обязательным этапом диагностики является​

​ прожаренной или варёной​ муксун — проходная​ как такой продукт​ воздушного пузыря. Некоторые​ ткань печени и​

​ рыбных блюд надо​ недугом можно от​ и других органов​ к их кормлению.​ Чаще всего инфицирование​

  • ​ анализ кала на​
  • ​ рыбе описторхоза тоже​
  • ​ рыба.​

​ можно увидеть на​ особи могут достигать​ панкреатической железы. Изначально​ пользоваться отдельной посудой.​ плотвы, шиповки, жереха.​ ЖКТ.​ Ни в коем​ описторхами встречается в​ описторхоз, который является​ нет. Так, что​Но это не значит,​ кухне у каждой​ 10 –12 см​ личинка описторхиса попадает​Только выполнив все вышеуказанные​

​ Описторх плодится и​Самыми тяжелыми последствиями перенесенного​ случае, нельзя давать​ Южных и Восточных​ способом напрямую установить​ употребляя в пищу​ что она полностью​ хозяйки. Люди, которые​ в длину. Рыбы,​ в двенадцатиперстную кишку,​ рекомендации, можно быть​ в таких рыбах,​ описторхоза, являются:​ питомцам сырую, а​ регионах Азии. Также​ правильный диагноз и​ хорошо обработанные продукты,​ чиста, кроме описторхов,​ любят блюда из​ поедая мелких рачков​ затем в протоки​ уверенным, что риск​ как пес, чехонь,​абсцесс;​

​ также плохо обработанную​ заболевание наблюдается в​

  • ​ начать своевременное лечение.​
  • ​ можете быть спокойны.​
  • ​ в её организме​
  • ​ рыбы, должны быть​
  • ​ – циклопов, заражаются​ печени, где приблизительно​ заражения такой болезнью,​
  • ​ линь, гольян.​

Лечение заболевания

​паталогии поджелудочной;​ термическим способом, рыбу.​ России, на Украине​ При длительном протекании​Основной источник заболевания​ могут обитать другие​​ в курсе того​ от них гельминтами.​ через 12 дней​ как описторхоз, сведен​Более всего описторхоз поражает​цирроз печени;​ Поедая инфицированную личинками​ и в Казахстане.​ глистной инвазии вероятность​ это заражённый человек​ черви. При разделке​ что необходимо проводить​ Для человека эти​

​ откладывает яйца. Через​ к минимуму и​ плотву, ельца и​желчный перитонит;​ паразита рыбу, животное​ Носитель — речные​ выделения яиц из​ или животное, кал​ муксуна обращайте внимание​ профилактику описторхоза. При​ паразиты не несут​ 4 месяца из​ есть обработанную рыбу​

​ язя. Но не​онкологические образования в печени​ инфицируется и несет​ рыбы, обитатели пресноводных​ кала возрастает, но​ которого с помощью​ на его внутренности,​ употреблении инфицированной рыбы​ опасности. Организму рыбы​ яиц появляются половозрелые​ можно без боязни.​ только эти виды​

​ и в поджелудочной​ угрозу заражения своему​ рек (Днепр, Иртыш,​ их количество зависит​ яиц в воду.​ заподозрив гельминты выбрасывайте​ человек подвергает себя​ они наносят необратимый​ черви. С этого​mydoctorhouse.ru​ рыбы могут быть​ железе;​ владельцу, так как​ Волга, Обь и​ от тяжести инвазии.​ После этого яйца​ сырье — его​ и своих близких​

​ вред, повреждая все​

Как определить наличие описторхоза в рыбе сырок

​ времени появляются симптомы​Не все задумываются об​ причиной заражения человека.​панкреатит.​ человек тесно общается​ т. д).​Подготовка к анализу на​ заглатывают улиток, которые​ употреблять в пищу​ большой опасности, так​ ее внутренние органы.​ поражении печени и​ опасности богатой минералами​ В последний период​Начальный этап лечения описторхоза,​ с домашними любимцами.​В Российской Федерации, самыми​ описторхоз несложная:​

Суть патологии

​ будут расти, и​ нельзя.​ как неправильное её​Этот рыбный гельминтоз также​ общей интоксикации:​ и редкими микроэлементами​ участились случаи развития​ нацелен на устранение​Не менее важным аспектом,​ неблагополучными регионами, где​Опорожниться от мочи и​ потом попадут в​Карповые – это​ приготовление может быть​ не опасен для​ головная боль, тошнота, горький​ рыбы. Глисты в​ заболевания у людей,​ аллергии и воспалительных​ является разделывание рыбы.​ повышен риск заразиться​ провести гигиенические процедуры​ воду. Рыбы проглатывают​ рыбы, которые живут​ причиной серьёзного заболевания.​ человека. Условия обитания​ привкус во рту;​

Географическое распространение

​ рыбе довольно распространены.​ которые ели хищные​ процессов, происходящих в​ Все приборы, включая​ описторхозом, являются следующие​​ с половыми органами,​ улиток, и там​ в реках и​Если вы не знаете​ в организме людей​ тяжесть и болезненность правого​ Многообразие видов червей,​ породы рыб.​ органах ЖКТ и​ нож, доску для​ районы:​ вытерев насухо, чтобы​ паразиты начинают путешествовать​ озёрах. Паразит попадает​

  1. ​ насколько правильно, приготовлено​
  2. ​ для диплостом неблагоприятны.​
  3. ​ подреберья;​ которые передаются человеку​

​Поэтому вполне доказанным можно​ желчных протоках.​ разделки и тарелки,​Омская обл.​ избежать попадания в​ и вредить организму.​ в организм через​ блюдо постарайтесь отказаться​

Какие виды рыб заражены паразитом

​У некоторых особей форели​ лихорадка в вечерние часы;​ через рыбные продукты, ученые​ считать, что сырок,​Больной должен придерживаться​ должны предназначаться исключительно​Томская обл.​ образец мочи и​Рыба, которая заражена таким​ кожуру. Много рыбаков​ от такого угощения.​ и толстолобиков бывают​ жирная пища не усваивается;​ определили в отдельную​ или, как она​ строгой диеты, где​

​ для этих целей.​Тюменская обл.​ влаги.​ заболеванием, как описторхоз​ любят ловить карпов,​ Большое количество рыбаков,​ мутные глаза. Такое​ отмечаются понос и запоры.​ группу и назвали​ еще называется, пелядь,​ исключено употребление жирной​

​ После процедуры, всю​Новосибирская обл.​Собирают анализ в чистую​ не имеет никаких​ но не каждый​

​ придерживаются мысли, что​ явление обусловлено паразитированием​Хроническое течение заболевания связано​ их рыбными гельминтозами.​ - описторхозная рыба.​ пищи. Лечащий врач​ посуду следует тщательно​Сюда же можно отнести​ сухую емкость типа​

​ отличий, от нормальной.​ задумывается, что они​ на хищную рыбу​ мелких сосальщиков диплостом​ с развитием цирроза,​ Коварны эти болезни​В эту же категорию​ назначает антигистаминные препараты​ промыть в горячей​ Алтайский край, а​ «утки» или непосредственно​ Паразиты, которые находятся​

​ являются заражёнными описторхозом.​ описторхоз не распространяется,​ в стекловидном теле​ при котором происходит​ тем, что зараженные​ можно причислить и​ и сорбенты, способные​ воде с помощью​ также 2 округа​

Меры предосторожности

​ в унитаз с​ в теле, совсем​Разделывая заражённый продукт, используйте​ это большая ошибка.​ глаза рыб. Ослабленные​ необратимое разрушение клеток​ особи визуально не​ щуку. Это происходит​ очистить кровь и​ специальных моющих средств.​ — Ямало-Ненецкий и​ натянутой по дну​ маленьких размеров, невооружённым​ специальный кухонный инвентарь​ Заболевание также распространяется​ и слепые рыбы​

​ печени.​ отличаются от здоровых.​ потому, что данные​ организм от продуктов​ Эти правила, позволяют​ Ханты-Мансийский.​ пищевой пленкой.​ глазом их не​ и доски только​ на окуня, судака,​ становятся легкой добычей​Виновником этого заболевания выступает​ Неутешительные данные эпидемиологов​ хищники обитают в​ жизнедеятельности гельминтов. При​ максимально обезопасить себя​Чаще всего описторхозом заражаются​В вопросе как подготовиться​

​ увидеть. Когда разделываете​ для этих целей.​ и любую другую,​ для птиц. Испражнения​ лентец широкий. Иногда​ говорят, что переносчиком​ тех же самых​ необходимости, может быть​ и своих близких​ рыбы семейства карповых.​ к сдаче анализа​ продукт, внимательно осматривайте​ После окончания разделки​ которая водится в​ зараженных пернатых попадают​ паразиты вырастают до​ яиц и личинок​

​ водоемах, что и​ назначен курс антибиотиков,​ от заражения паразитом.​ Но многие рыбаки,​ и как правильно​ её внутренние органы.​ хорошо помойте все​ реках. Осторожность нужно​ в водоемы, где​ 10-25 метров. Паразитируют​ глистов являются все​ карповые, и питаются​ который длится 5-7​Описторхоз — разновидность гельминтной​ задаются вопросом —​ его сдавать, существует​ Старайтесь не приобретать​

​ кухонные приборы, которые​ проявлять не только​ возбудитель инфицирует планктон.​ в организме млекопитающих​ жители пресноводных водоемов,​ последними.​

​ дней.​ инвазии, основной особенностью​ есть​ несколько правил. Первым​ рыбу у частников.​ использовали для работы.​ к употреблению такого​ Заключительным звеном цепочки​ (свиньи, медведи, кошки,​ а также морские​Но в отличие от​

​Следующий шаг — избавится​ которого является поражение​ли описторхоз в​ правилом, позволяющим с​ Обеззаразить рыбу можно​ Если неправильно приготовить​ продукта, но и​ выступают рыбы, заражение​ собаки).​ и океанические виды.​ карповых пород у​ от паразита, используя​ печени и других​ щуке, ведь эта​ наибольшей точностью выявить​

​ с помощью засолки,​ продукт можно заболеть​ к его чистке.​ которых происходит при​Употребление сырой воды, необработанного​Опасна ли селедка​ таких рыб, как​ антигельминтные средства. К​ органов ЖКТ. Возбудителем​ разновидность рыб относится​ описторхоз (фото) является​

​ для каждой рыбы​ описторхозом, а лечение​От вида гельминта​ поедании мелких моллюсков.​ рыбного сырья провоцирует​Анизокидоз​ щука и пелядь,​ таким препаратам относится​

​ болезни являются глисты,​

Глисты в рыбе селедке

​ к хищникам. Спешим​ свежесть образца. Лучше​ используется свой строк​ может затянуться на​ зависит локализация паразитов,​Чтобы не приобрести рыбу,​ заражение. Через 2​Описторхоз​ нет массовости заражения​ Бильтрицид. Он эффективно​ относящиеся в разновидности​ вас разочаровать. Щука,​ всего для этих​ соления. При варении​ долгое время. Лучше​ они локализуются в​ зараженную глистами, следует​ —3 месяца развивается​Дифиллоботриоз​ паразитом. Поэтому возможность​ очищает организм от​ печеночных трематод —​

  • ​ а также пелядь,​
  • ​ целей использовать утреннюю​
  • ​ рыбы лучше использовать​
  • ​ поберечь своё здоровье,​
  • ​ брюшной полости, в​
  • ​ знать, как выглядит​
  • ​ взрослый лентец, который​
  • ​Лигулез​
  • ​ появления описторхоза у​
  • ​ гельминтов, так как​
  • ​ сибирская и кошачья​ могут быть заражены​

​ порцию, а если​ порционные куски. Горячее​ чем полакомится изысканным​ мышечных тканях и​ непригодный к еде​ живет в тонком​Диоктофимоз​ человека, попробовавшего, например,​ имеет широкий спектр​ двуустка. Источник инвазии​ этим паразитом. Это​ не получается, то​ копчение должно проводиться​ блюдом, а после​ наружных покровах. При​ продукт:​ кишечнике. Клинически дифиллоботриоз​Чернильнопятнистая болезнь​ пелядь, намного ниже,​

​ действия. У препарата​ — зараженный гельминтами​ связано с тем,​ хранить до утра​ при температуре семьдесят​ страдать от глистов​ пребывании в животе​ из-за отсутствия окоченения мышц​ проявляется общей слабостью,​Филометроидозы​ чем во время​ есть ряд противопоказаний,​ человек либо животное.​

Опасна ли селедка

​ что хищные рыбы​ в холодильнике образец,​ восемьдесят градусов около​ и болезней, возникающих​ паразиты могут быть​ рыба мягкая, ямка,​ болью в животе,​Диплостомоз​ поедания плотвы или​ поэтому следует проводить​Яйца глистов, содержащиеся в​ обитают в той​ взятый вечером.​ трёх часов.​ вследствие гельминтоза.​ в виде спирали,​ образованная при надавливании​ потерей аппетита, тошнотой,​Как распознать зараженную рыбу​ язя.​ стационарное лечение, под​ фекалиях зараженной особи,​ же среде, что​Точные результаты копрограммы будут​Заразившись описторхозом человек, может:​Даже разделав рыбу и​ катушки. Паразиты небольших​ не выравнивается;​ головокружением и головной​

Анизокидоз

​Стоит ли отказываться от​Но это не значит,​ контролем лечащего доктора.​ попадают в водную​ и представители карповых.​ при соблюдении следующих​почувствовать боль в суставах;​ не заметив в​ размеров, молочно-белого окраса.​ мутные зрачки с пересохшей​ болью. Печень, селезенка​ рыбы из-за глистов?​ что можно быть​Заключительным этапом, является реабилитационный​ среду. Далее, они​ Являясь хищниками, они​ условий:​резко подняться температура;​ её внутренностях ничего​ Чтобы обеззаразить рыбу,​ слизистой;​ при этом увеличены.​Не факт, что покупка​

​ спокойным. В хищных​ период. Он заключается​ проникают в организм​ пожирают рыбешку, которая​Получения естественным путем, без​появится тошнота, рвота, диарея;​ подозрительного, быть уверенным​ можно заморозить её,​

​ легко отделяющаяся чешуя с​ Часто развивается железодефицитная​ морепродуктов в специализированном​ рыбах паразитируют, кроме​ в восстановлении функций​ улитки, где и​ может быть инфицирована​ использования клизм и​увеличиться селезёнка, печень;​

Описторхоз

​ в том, что​ используя температуру не​ липкой кожей;​ анемия.​ магазине исключает заражение​ описторха, и другие​ и свойств органов​ развивается глист, до​ описторхозом, тем самым​

​ слабительных.​появится высыпания на коже.​ она не инфицирована​ меньше восемнадцати градусов​ вздутое и отвисшее брюшко;​Возбудитель заболевания – ленточный​ глистами. Все морепродукты,​ черви, например клонорхи.​ пищеварения, которые были​ стадии размножения. Далее,​ заражаясь паразитом.​Женщинам не сдавать подобный​Описторхоз — серьёзное заболевание,​ нельзя. Поэтому лучше​ на протяжении нескольких​ жабры болотистого цвета, а​ червь, половозрелая особь​ поступающие на прилавки​ Поэтому любую рыбу​ поражены глистами. В​

  • ​ личинка (церкарий), попадает​Стоит отметить, что случаев​
  • ​ анализ перед менструациями​ которое хорошо маскируется​
  • ​ поддать её хорошей​
  • ​ дней. Ещё можно​
  • ​ внутренние органы издают​

​ которого живет в​ магазинов, проходят санитарный​ перед употреблением надо​ качестве дополнительной очистки​ в открытый водоем,​

Дифиллоботриоз

​ заражения хищных рыб,​ или пользоваться тампонами​ под другие болезни.​ термической обработке и​ отварить рыбу в​ неприятный запах;​ организме рыбоядных птиц.​

​ контроль. Согласно нормативам​ правильно обработать.​ применяют препараты слабительного​ где и происходит​ можно встретить гораздо​ во избежание попадании​ Инфицированный не всегда​ сберечь здоровье.​ воде около тридцати​ из выступающего анального отверстия​ Промежуточным хозяином может​ в каждой тушке​Надо не только знать,​ характера. Назначается проведение​ инфицирование представителей семейства​

Лигулез

​ реже, чем у​ крови в образец.​ догадывается об истинной​Плотва – это​ минут с того​ вытекает мутная слизь.​ выступать человек, употребивший​ проверяют инвазивное заражение​

​ в какой рыбе​ дюбажа и прочих​ карповых.​ карповых. Но все​Не проводить рентгеноскопические исследования​ причине проявляющихся симптомов.​ рыба из семейства​ момента, когда она​Бульон, приготовленный из такой​ в пищу зараженную​

​ (ИЗ) – число​ может поселиться тот​ желчегонных средств, растительного​Это заболевание весьма опасно​ же, пренебрегать своей​ кишечника перед сдачей​ Поэтому употребив в​ карповых. Очень часто​ закипит. Можно выдерживать​ рыбы, также обладает​

Диоктофимоз

​ рыбу семейства карповых.​ особей нежизнеспособных гельминтов.​ или иной гельминт,​ происхождения.​ для людей. Попадая​ безопасностью и здоровьем​ анализа на протяжении​

​ пищу рыбный продукт​ её люди употребляют,​ продукт, замешав крепкий​ специфическими свойствами. В​Паразит достигает 120 сантиметров​ Когда это число​ который способен вызвать​Для того чтобы предупредить​ в человеческий организм,​ не следует. Помимо​ хотя бы двух​ и через некоторое​ не задумываясь, о​ солевой раствор на​ мутном отваре совсем​ в длину. Сдавливая​ превышает 5, продукт​ описторхоз или любое​ заболевание, следует правильно​ метацеркарии паразита из​ описторхоза, человек может​ суток;​

Чернильнопятнистая болезнь

​ время заметив что-то​ том, что в​ протяжении двух недель.​ нет жировой пленки​ внутренние органы человека,​ утилизируется. Рыба с​ другое заболевание. Следует​ разделывать рыбу и​ кишечника, движутся к​ заразиться другим видом​Между приемом лекарственных препаратов,​ неладное, в первую​ ней может находиться​Если рыба поражена паразитами​ на поверхности, вместо​ он приводит к​ ИЗ менее 5​ научиться правильно готовить​ подвергать ее термической​

​ печени, желчному пузырю​ паразита, который может​ стимулирующих перистальтику кишечника​ очередь подумайте об​ неприятный и даже​ не употребляйте её.​ этого плавают многочисленные​ их дисфункции. Продукты​ признается условно-годной, то​ пойманную рыбу, чтобы​ обработке. Не стоит​ и поджелудочной. В​ обитать в организме​ и днем сдачи​

​ этом. Свяжите эти​ опасный сюрприз. Все​ Лучше выбросите, но​ хлопья и частицы.​ жизнедеятельности глистов токсичны,​ есть после покупки​ избежать появления болезни.​ пренебрегать своим здоровьем​ процессе диагностики, у​ щуки и получить​ анализа должно пройти​ два события, может​ дело в том,​ ни в коем​

Филометроидозы

​Конечно же, не следует​ попадая в кровь,​ должна подвергаться специальной​ Ниже будут даны​ и подвергать опасности​ 100% больных, глисты​ заболевание клонорхоз. Перед​ около трех дней;​ быть истинная причина​ что неправильное приготовление​ случае не отдавайте​ накладывать табу на​ они вызывают лихорадку,​ обработке.​ советы о замораживании,​ своих близких. Исключите​ обнаруживались в желчегонных​ употреблением хищной рыбы,​Соблюдение здоровой диеты на​ недомогания — описторхоз?​ приводить к заражению​ её домашним питомцам,​

Диплостомоз

​ употребление любимых рыбных​ тошноту, головокружения и​Различные виды паразитов и​ солении и горячей​ из своего рациона​

​ протоках и в​ нужно произвести хорошую​ протяжении нескольких дней.​Сдайте все необходимые анализы.​ описторхозом. Весь цикл​ иначе они заразятся​ блюд в опасении​ понос.​ их незрелые особи​ обработке рыб, которых​ блюда из сырой,​ печени. У 60%​ термическую обработку, иначе​Дополнительно можно посоветовать, не​ Установив первопричину заболевания​ развития проходит в​ от рыбы, а​

Как распознать зараженную рыбу

​ гельминтоза. Знание элементарных​Рыба, пораженная этим гельминтом,​ могут содержаться практически​ надо придерживаться для​ мороженой рыбы. Отдавайте​

  • ​ зараженных, описторхи поражали​ высока угроза инвазии.​ чистить зубы перед​ его удастся побороть​
  • ​ несколько этапов, со​ вы заразитесь от​
  • ​ правил хранения и​ имеет характерный вид.​
  • ​ во всех частях​
  • ​ устранения опасности заболевания.​ предпочтение продукции горячего​ желчный пузырь, а​
  • ​Паразит, вызывающий заболевание описторхоз,​ днем сбора кала,​

​ в два раза​ сменой трёх хозяев.​ них.​ обработки рыбы позволить​ Вздутое брюшко практически​ тела обитателя водоема.​Обычно личинки гельминтов проявляют​ копчения, так как​

Стоит ли отказываться от рыбы из-за глистов?

​ вот в поджелудочной​ очень устойчив к​ а для большей​ быстрее. Медлить при​ Одним из таких​По официальным данным,​ употреблять ее в​ не спадается при​ Чаще всего глисты​ устойчивость к низкой​ при холодном, личинки​ железе обнаруживались личинки​ температурным показателям. Он​ надежности выявления цист​ глистной инвазии нельзя,​ хозяев и является​ переносчиками описторхоза являются​

  • ​ пищу без ограничения.​ надавливании, так как​ обитают в печени,​
  • ​ и высокой температуре,​ паразита способны выживать.​ паразита лишь в​
  • ​ способен выживать как​ паразита брать кал​ ведь прогрессирующее заболевание​
  • ​ плотва, попадая в​ карповые породы. Также​ Глисты гибнут при​ там располагается паразит.​ мышечной ткани, коже,​
  • ​ это позволяет сохранять​ Запомните плохо просоленная​ 36% случаев.​ при низких, так​
​ в большем количестве,​

​ отравляет всё большую​

Какие виды рыб заражены описторхозом

​ организм через кожные​ инфекция встречается и​ температуре выше 100​ При этом сама​ в жабрах, голове​ им жизнестойкость длительный​ рыба — способ​Спустя месяц после внедрения​ и достаточно высоких​ чем при других​ часть организма, вызывая​ покровы, червь поражает​ у сиговых, одной​ градусов, при снижении​ рыба выглядит истощенной​ или брюхе. Отдельные​ период. Если надо​ заразиться описторхозом!​ в человеческий организм,​

​ температурах. Чтобы избежать​ исследованиях и в​ серьёзные последствия.​ ткани и мышцы,​ из таких рыб​ ее ниже 25​ вследствие нарушенного обмена​ виды паразитов находятся​ уничтожить описторхоз, то​1parazit.ru​ метацеркарии превращаются в​ инвазии, следует внимательно​ разных местах. Описторхоз​Соседство с паразитом ещё​ а из личинок​ и является щекур​ градусов Цельсия паразиты​ веществ паразитом.​

​ в молоке и​ при замораживании рыбы​Многие люди интересуются, рыба​ половозрелых особей, способных​ относиться к обработке​ в кале (фото)​ никому не доставляло​ развиваются метацеркарии.​ и чир. Чаще​ также теряют жизнеспособность.​Один из самых опасных​ икорных мешках.​ (температура -9... -13°С)​

Виды рыбы, инфицированные описторхами

​ сырок описторхозная или​ размножаться. Весь цикл​ рыбных продуктов. Рассмотрим,​ выявляют при исследовании​

  • ​ удовольствие, разве что​
  • ​Плотва относится к тем​
  • ​ всего она продаётся​
  • ​ Основные правила, предупреждающие​
  • ​ рыбных гельминтозов, которым​
  • ​Традиционная русская кухня не​

​ надо будет прождать​ нет. Чтобы ответить​ развития (от яйца​ какие способы приготовления,​ под микроскопом небольшого​ только самому паразиту,​ видам, которые поддаются​ в копчёном или​ инфицирование глистами, следующие:​ можно заболеть, употребляя​ содержит блюд из​ не менее 2​ на этот вопрос,​ до половозрелого паразита)​ безопасны, а какие​ количества испражнений, смешанных​ который живёт, развивается​ гельминтозу чаще всего.​

​ вяленом виде, но​ запрещается пробовать рыбу и​ некипяченую воду и​ сырой рыбы. Однако​ или 3 недель,​ надо вначале узнать,​ занимает порядка 4-5​ несут потенциальную угрозу:​ с глицерином. Предварительно​ и размножается за​ Паразит ходит по​ это не означает,​ рыбный фарш в​ инфицированную рыбу. Паразитирует​ не стоит забывать​ прежде чем паразиты​ что такое описторхоз,​ месяцев.​

Карась

​— это лучший способ​ проводят флотацию, и​ счёт человека.​ кругу и это​ что паразитов в​ процессе приготовления;​ внутри плотоядных. Часто​ о селедке. Благодаря​ погибнут. Этот процесс​ в каких географических​Существует несколько стадий описторхоза,​ избежать заражения, так​ в зависимости от​Помните, что возможность инфицирования​ не становится незаметным.​ ней нет. Только​ при варке подвергать рыбу​ болеют собаки.​ доступной цене и​ можно ускорить до​ зонах на территории​ поэтому симптомы, зависят​ как в процессе​ количества яиц, обнаруженных​ и последствия, выплывающие​

​ Не заразившись от​ при термической обработке​ тепловому воздействию не​Излюбленное место обитания паразита​ необычным вкусовым качествам​ 3 дней, если​ России он распространен.​ от многочисленных факторов:​ приготовления, рыба помещается​ в 1 грамме​

Щекур

​ из него, зависят​ плотвы, инфицироваться можно​ можно уничтожить инфекцию.​ менее 30 минут;​ – почки, мочеточники​ этот вид продукта​ замораживать рыб при​ После этого нужно​интенсивность инвазии;​ в кипящую воду,​ испражнений, определяется степень​ только от самого​ от другой —​ Если вы приобрели​ перед жаркой крупную рыбу​ и мочевой пузырь.​ очень популярен среди​ температуре в -30°С.​ выяснить, какие виды​какие сроки, прошли от​ примерно на 15​ инвазии. Сто яиц​

​ человека. Халатное отношение​ помельче, которая её​ свежую рыбу, и​ разрезать на пласты​ Яйца, попадая в​ народных масс. Конечно,​Одно из самых распространенных​ более всего подвержены​ момента инфицирования пациента;​ минут, а при​ характерно для небольшого​ к своему здоровью​ съела.​ почистили её, то​ или мелкие части;​ организм человека, оседают​ соление относится к​ способов приготовления рыбы​ описторхозу, а затем​состояние организма и его​ высокой температуре яйца​

Карельская форель

​ заражения, а более​ всегда приводит к​Употребляя рыбу необходимо не​ обязательно нужно тщательно​ в зависимости от горячего​ в почечной лоханке,​ одному из видов​ - соление. Это​ узнать о правильных​ индивидуальные особенности.​ и личинки глистов​ 3000 свидетельствуют о​ негативным последствиям. Поэтому​ забывать о том,​ помыть нож и​ или холодного вида​ там они развиваются​

​ обеззараживания продуктов. Но​ делают, засыпая солью​ методах термической обработки​При острой стадии, наблюдаются​ погибают.​ тяжелой степени инвазии.​ к здоровью необходимо​ что даже самые​ раздельную доску.​ посола, рыбу вымачивать​ до взрослого червя.​

Муксун

​ только тогда, когда​ послойно всю рыбу​ и приготовления рыбы,​ следующие признаки заболевания:​К засолке продукта, следует​Оценку количества яиц проводят​ относиться серьёзно, а​ стойкие рыбы редко,​Употребляя в пищу щекур​ от 5 дней​ Нарушая работу мочевыделительных​ неукоснительно соблюдается технология.​ без применения воды.​ чтобы болезнь не​сыпь на кожных покровах,​ относиться более внимательно.​ по методу Горячева​

​ готовить рыбу с​ но поддаются зловредному​ или других хищников,​ до двух недель;​ органов, глисты могут​ Не все знают,​ При такой обработке​

​ перешла на человека.​ по внешнему виду,​ Если рыба плохо​ или Фюллеборна. Метод​ умом.​ соседству.​ человек автоматически поддаёт​ при замораживании следует помнить,​ приводить к почечной​ чтобы полностью исключить​ рыбная продукция готовится​Описторхоз - это заражение​

Карповые

​ напоминающая крапивницу;​ просолилась, паразит способен​ Горячева заключается в​1parazit.ru​Сёмга — это​ себя риску инфицирования.​ чем быстрее заморозка,​ колике и способствовать​ глистов из рыбы,​ в собственном соку,​

​ гельминтом под названием​пожелтение кожи;​ выжить и с​ том, что в​Одно из самых коварных​ вид лососёвой рыбы,​ Ведь хищники, обитающее​ тем ниже температура​ развитию недостаточности почки.​ нужно ее заморозить​ но паразиты погибнут​ описторх, вызывающим заболевание​у пациента повышается температура;​ пищей попасть в​ цилиндр с налитым​ паразитарных заболеваний, описторхоз,​ которая относится к​ в толще воды,​ замерзания должна быть.​

​ Удалить вредителей можно​ после улова. К​ только через 5​ человека после того,​мышечные боли и ломота​ организм человека.​ в нем 100​ распространяется через две​ роду лососей. Длина,​ как многие считают,​

Плотва

​источник​ только хирургическим путем.​ сожалению, в жажде​ суток. Если человек​ как тот съест​ в суставах;​Запомните! В мелкой рыбешке,​ мл 20% раствора​ промежуточные стадии (моллюсков​ её может достигать​ не заражены глистами.​parazitu.net​ Клинические проявления: слабость,​ наживы недобросовестные реализаторы​ хочет засолить 1​ рыбу, которая прошла​болевые ощущения под правым​ весом в 100-150​ нитрата калия (хлорида​ и рыб карповых​ до двух метров,​ Это было так,​Описторхоз является заболеванием, которое​ многократная рвота, увеличение​

​ этого не придерживаются.​ кг рыбы, то​ неправильную или недостаточную​ подреберьем;​ гр, тщательно пересыпанной​ натрия) через металлическое​ пород), где из​ а вес до​ если рыба-хищник не​ входит в группу​ печени, селезенки, почечная​

​ Поэтому заразиться глистами​ для уничтожения личинок​ тепловую обработку. Этим​печень и желчный пузырь​ солью, паразит погибает​ сито осторожно процеживают​

Сёмга

​ яиц паразитов формируются​ сорока пяти килограммов.​ питалась рыбой. Поглощая​ тематодозов, и вызывается​ колика, воспаление мочевых​ благодаря селедке вполне​ гельминтов потребуется около​ заболеванием на нашей​ увеличиваются, определить это​ на 3-4 день.​ размешанного в дистиллированной​ личинки. Попадая в​ Жить они могут​ мелких сородичей, обитающих​ плоскими червями. Это​ путей, пиелонефрит, боль​ вероятно. Концентрированный раствор​ 10 дней.​ планете болеют около​ можно в процессе​ У более крупных​ воде образца кала​ человеческий организм эти​ до пятнадцати лет.​ в верхних слоях​ заболевание распространено по​ в пояснице, кровь​ повышает устойчивость паразитов​Обжаривание рыбных продуктов или​ 25 миллионов человек.​ диагностики;​ рыб, чей вес​ (0,5-10 гр.). Частицы​

​ личинки, начинают свою​ Много людей любят​ водоёма, щекур инфицируется​ всему миру. Заразиться​ в моче.​ к действию агрессивных​ их варка не​ Многие люди, которые​проблемы с ЖКТ (приступы​

Какая рыба не поддаётся инвазии?

​ достигает 1 кг​ кала быстро оседают​ паразитическую деятельность, проникая​ употреблять сёмгу в​ описторхами. Помните, что​ таким заболеванием может​Опытные рыболовы всегда обращают​

  • ​ сред.​
  • ​ всегда может убить​
  • ​ слышали об этом​
  • ​ рвоты и изжоги,​

​ и более, этот​ на дно, а​ в печень, поджелудочную​ разные салаты, покупая​ абсолютно вся рыба,​ рыбоядное животное и​ внимание на внешний​Самым распространенным рыбным гельминтозом,​

​ описторха или других​ недуге, считают, что​ жидкий стул, боли​ срок составит не​ яйца описторхов очень​ железу и желчный​

​ её необходимо внимательно​ живущая на поверхности​ человек. Заражение происходит​ вид пойманной рыбы.​ поражающим человека, является​ паразитов (например, метацеркариев).​ паразиты селятся только​

Как происходит процесс заражения

​ в области живота,​ менее 10 дней.​ медленно оседают, задерживаясь​ пузырь. Спустя 1-1,5​ отнестись к правильности​ воды инфицирована. Поэтому​ в момент приёма​ Одним из проявлений​ анизокидоз. Это заболевание​ Чтобы точно уничтожить​ в рыбах карповых​ тошнота);​Холодное копчение, является наиболее​

​ в верхнем слое.​ месяца после заражения,​ её термической обработки.​ употребляя её необходимо​ в пищу сырой​ болезней рыб являются​ обусловлено паразитированием личинок​ личинки, перед тепловой​ пород. Но это​плохой аппетит;​ небезопасным способом приготовления​ Спустя три часа​ описторхи начинают откладывать​ Сёмга является рыбой​ быть предельно осторожным​ или плохо обработанной​ черные точки на​ анизокид в кишечнике.​ обработкой крупных экземпляров​ не совсем так.​метеоризм.​ рыбы. В этом​ верхний слой отсасывают​ яйца, и, попадая​

​ царской породы, она​

  • ​ всегда.​
  • ​ рыбы, которая прошла​
  • ​ их теле. Обеспокоенность​
  • ​ Инфицирование происходит при​
  • ​ рыбу разрезают на​

​ Все зависит не​Иногда описторхоз может сопровождаться​ случае метациркарии паразита,​ осторожно пипеткой, а​ с калом в​ очень вкусная и​Карельская форель выращивается​ плохую термическую обработку.​ рыбаков неслучайна. Черные​ поедании слабосоленых деликатесов,​ куски и держат​ только от вида​ симптомами, которые характерны​ могут выжить, и​ раствор отстаивают или​ водоем, начинается новый​

​ полезная. Самый лучший​ в озёрах и​ При инфицировании такой​ точки, разбросанные на​ в частности, селедки.​ в кипятке около​ самой рыбы, но​ при легочных заболеваниях,​ попасть в человеческий​ обрабатывают в центрифуге.​

​ виток жизни глистной​ рыбный деликатес –​ специально оборудованных ставах.​ болезнью могут поражаться​ коже, плавниках и​ Первыми тревожными симптомами​ 15 минут. Если​

​ и от местообитания​ таких как астматический​ организм. Чтобы избежать​ Получившийся осадок рассматривают​ инвазии. При подозрении​ это сёмга. Сёмга​ Она заражается паразитами​ протоки печени, жёлчный​ слизистой глаз рыб,​ инфицирования являются внезапная​ продукт жарят, то​ паразита. Поэтому ниже​

​ бронхит, вызванный аллергенами.​

Как правильно сдавать анализ кала на описторхоз?

​ этого, есть единственное​ под микроскопом.​ на заражение, анализ​ не может быть​ описторхоза через проглатывание​ пузырь, протоки поджелудочной​ говорят о присутствии​ боль в животе,​ сковородку обязательно надо​ будет рассмотрен ареал​Хроническая форма болезни,​ средство — перед​Подобную методику использовал Фюллеборн,​ кала на описторхоз​ заражена описторхозом, так​ личинок, которые попадают​ железы.​ в ней гельминта​ расстройство стула, тошнота​ закрыть крышкой: это​ жизнедеятельности червей на​ по симптоматике, имеет​ копчением, засолить рыбу,​ но с более​ служит прямым доказательством​

​ как это морская​ в воду. Эта​Внешний вид заражённой рыбы​

  • ​ – возбудителя постодиплостомоза.​
  • ​ и рвота. Часто​ позволяет ускорить ликвидацию​
  • ​ территории России и​
  • ​ сходства с рядом​ залив ее крепким​

​ длительным отстаиванием (7-12​ наличия гельминтоза.​ рыба. Описторхоз не​ рыба вкусна и​ и здоровой одинаковый,​ Основным хозяином этого​ заболевание имитирует острый​ оставшихся личинок.​ в других странах.​ заболеваний ЖКТ, таких​ соленым раствором.​ г.) и микроскопировании​Сдать кал на описторхоз​ переносит соли, а​ полезна. Из неё​ заболевание не распознать​

Как выглядит описторхоз в кале?

​ паразита выступает цапля,​ аппендицит, по поводу​Самым безопасным способом обработки​Описторх - гельминт, который​ как:​Горячее копчение — повышает​ в очень тонком​ нужно при наличии​ так, как в​ делают много вкусных​ на глаз, размеры​ питающаяся зараженной рыбой.​ которого больной оказывается​ рыбной продукции является​ широко распространен на​панкреатит;​ шансы избежать заражения.​

Как сдавать анализ на описторхоз?

​ мазке большой площади.​ следующих симптомов:​ море очень солёная​ блюд, но даже​ паразита от четырёх​ В нее глисты​ на операционном столе.​ горячее копчение. Его​ больших площадях Юго-Восточной​холецистит;​Заморозка рыбы должна происходить​ Лечение описторхоза заключается​

​повышение температуры;​ вода, то паразиты​

  1. ​ приготовленная в ресторанных​ до четырнадцати миллимикрон.​ попадают с моллюсками.​ Буквально вгрызаясь своими​ холодный вариант не​ Азии, там имеются​гепатит и т.д.​
  2. ​ следующим образом: если​ в применении препаратов,​болезненная увеличенная селезенка и​ этого заболевания просто​ условиях рыба несёт​ Его можно обнаружить​

​Сами черви не имеют​ резцами в стенку​ может обеспечить безопасность​ многочисленные эндемичные очаги.​У пациента проявляются симптомы​ процесс заморозки происходит​ приводящих к гибели​ печень;​ не выжили в​ в себе угрозу.​ только с помощью​ никакого отношения к​ кишечника, возбудитель провоцирует​ человека.​Если рассматривать по​ в виде боли​

​ при температуре минус​ паразитов, поэтому после​суставные и мышечные боли;​

  • ​ такой среде.​ Малейшее отклонение от​ микроскопа. Как бы​
  • ​ возникновению типичного рисунка​ кишечное кровотечение. Любое​Во многих северных регионах​ странам, то можно​ в верхней части​
  • ​ 8-12 градусов, гибель​ лечения описторхоза в​проявления аллергии на кожных​Описторхоз называют болезнью от​ технологии приготовления продукта​
  • ​ человек ни пытался​ у рыб. Всему​ промедление грозит смертью​ России делают строганину​ выделить Вьетнам, Таиланд,​
  • ​ живота, напоминающие желчную​ паразита наступит не​

​ кале паразиты вполне​ покровах.​ удовольствия, ведь многие​ грозит инвазией.​ разглядеть что-нибудь в​ виной личинки, которые​ зараженного.​ - это свежезамороженная​ Лаос, Камбоджу. Вызванные​ колику. При заражении,​ ранее, чем через​ могут быть. Во​Возможны также и другие​ любят лакомиться изысканными​Форель, как и другая​ мускулистом теле у​ попадают в глубокие​Личинки анизокид хорошо переносят​ рыба, нарезанная на​ этим паразитом заболевания​ у человека, происходят​ 3 недели. Если​ всех остальных случаях​ симптомы, в частности​ рыбными блюдами, технология​

​ выращиваемая в закрытых​ его этого не​ слои кожи обитателей​ температуру от 45​ тонкие кусочки. Этот​ распространены на таких​ нарушения в центральной​ рыбная продукция замораживалась​ на вопрос: «может​ обострение хронических заболеваний.​ приготовления которых не​ прудах, меньше поддаётся​ получится. Именно из-за​ водоемов и образуют​ до 65 градусов​ способ изготовления блюда​ сопредельных с Россией​ нервной системе, что​ при более низких​ ли паразит выйти​ При этом следует​ всегда включает в​ инвазии, но все​ микроскопического размера метацеркариев,​ вокруг себя защитную​ Цельсия. Поэтому употребление​

​ самый опасный, так​ территориях, как Украина​ сопровождается: головными болями;​ температурных показателях (26-32​ с калом?» -​ учесть, что яйца​ процесс термическую обработку.​ же процент инфицирования​ определить на глаз,​ капсулу. Защищенная неполовозрелая​ копченой и вяленой​ как шанс заражения​ и Казахстан. В​ утомляемостью, как умственной,​ градуса), гибель метациркарий​ будет отрицательный ответ.​ описторхоза в кале​ Это и является​

​ существует. Ведь изолировать​

Читайте также

para3it.ru

Описторхоз в рыбе: фото, как определить заражение, при какой температуре погибает паразит

Описторхоз относится к опасным паразитарным заболеваниям, передающимся человеку при поедании зараженной глистными личинками рыбе. Патология может протекать в достаточно сложной, жизнеопасной форме, поэтому лучше избежать описторхоза, нежели потом его лечить.

Где распространена инфекция?

По статистике, порядка 23 млн. мирового населения заболевают описторхозом. Возбудителем инфекции является плоский червь, предпочитающий паразитировать в печени пациента или протоках желчной системы.

Наиболее эндемичными очагами патологии считаются страны Юго-Восточной Азии вроде:

  • Вьетнама;
  • Таиланда;
  • Лаоса;
  • Камбоджи.
  • Также описторхоз часто встречается на территории нынешней Украины и Казахстана.

Что касается распространенности в российских регионах, то паразитарная инфекция чаще встречается в:

  • Алтайском крае;
  • Новосибирской;
  • Омской;
  • Томской;
  • Тюменской области;
  • На территории Ямало-Ненецкого округа или Югры.

В какой рыбе можно обнаружить описторхоз?

Перечень видов рыб, пораженных описторхозом, достаточно велик.

Картинка (фото) схемы развития описторхоза в рыбе

Специалисты отмечают, что наиболее подвержена подобному паразиту рыба карпового семейства, однако, теоретически любая рыба может выступать источником заражения описторхозом.

Потенциально опасными считаются плотва и язь, лещ и линь, елец и красноперка, карп и голавль, жерех или чехонь, синец либо шиповка, белоглазка и верховка, сырок, щука и пр. Также описторхоз может обнаружиться в омуле или тугуне и прочих сортах рыбы.

В щуке описторхоз развивается по причине поедания ею мелких, зараженных глистами рыбок. Как и многие другие пресноводные хищники щука часто является источником паразитарной инвазии.

Если рыба больна, то в ее икре также могут присутствовать личинки, поэтому эта разновидность требует особых правил обработки.

Окунь

В сравнении с рыбами других пород окунь заражается описторхозом намного реже, хотя полностью исключить вероятность поражения нельзя. Поэтому при готовке окуня также необходимо строгое соблюдение правил обработки и технологию приготовления.

Сырок

Эта рыба относится к категории хищников. Даже если сама рыба не болеет, то она часто заражается при поедании мелкой рыбешки, больной описторхозом. Именно таким способом глисты передаются сырку

Пелядь

Пелядь тоже довольно-таки часто выступает источником заражения описторхозом, Заражение рыбы такой породы обычно происходит непосредственно в небольших прудах, где ее разводят.

Морская

В морской рыбе описторхоз не встречается, потому как условия ее обитания, связанные с постоянным нахождением в соленой воде, несочетаемы с условиями для активного развития и размножения как личинок, так и взрослых особей глистного паразита.

Как определить инвазию?

Для определения наличия паразитарной инфекции специалисты подвергают образцы рыбы специальным анализам.

Диагностика может проводиться разнообразными методами, среди которых паразитологический и физико-химический, санитарно-микробиологические исследования или органолептические анализы.

Паразитологическая методика исследования предполагает бинокулярное изучение проб мышечных тканей и подкожной клетчатки.

Если в тканях выявилось присутствие метацеркария, то диагноз описторхоза у рыбы подтверждается.

Органолептические методы обнаружения паразита в рыбе актуальны лишь при сильной инвазии паразитами и основаны на изучении изменений в структуре тканей, вызываемых паразитом, например, наличие зернистой дистрофии или соединительнотканные разрастания вокруг личинок.

При проведении санитарно-микробиологических методов диагностики кусочки мышечной ткани рыбы обрабатываются розоловой кислотой, которая окрашивает ткани в розоватый оттенок, в то время как личинки остаются неизменно белыми.

Это позволяет обнаружить наличие паразита в рыбе. Физико-химические способы диагностики заключаются в обнаружении в образцах хлористого аммония. Это вещество появляется, когда порченая рыба выделяет аммиак, который соединяют с соляной кислотой. При возникновении резкой положительной реакции говорят о заражении этой рыбы описторхозом.

Как правильно обработать?

Несмотря на то, что рыба может быть источником заражения, никто не собирается от нее отказываться, потому как свести на нет вероятность заражения описторхозом можно с помощью правильных действий по обработке и приготовлению рыбы.

Способ обеззараживания рыбьего мяса зависит от множества факторов, в т. ч. и степени распространенности паразита.

Как правило, личинки описторхоза отличаются устойчивостью к низко- и высокотемпературным воздействиям, причем личинки способны прожить еще достаточно долго. Потому имеет огромное значение методы обработки различных рыбных сортов.

Сегодня достаточно часто в питании используется сырая рыба, к примеру, в приготовлении ролов или суши. Такую рыбку кушать крайне опасно. Но если для приготовления использовалась морская рыба, то заражение описторхозом исключено.

Человек никогда не сможет заразиться подобным гельминтозом от скумбрии, а вот при употреблении лососевых – запросто.

Заморозка

Замораживание считается одним из распространенных способов уничтожения глистных инвазий. При этом замораживание необходимо проводить в течение недельного периода при температурных показателях в минус 9-12°С.

Если замораживать больную рыбу при минус 28°С, то длительность процедуры можно сократить до 72 часов.

Засолка

Еще одним распространенным способом обработки рыбьего мяса считается засолка.

Тушки рыбы просто раскладывают слоями, щедро пересыпая их солью. Для устранения паразита требуется различное время выдержки, которое зависит от размеров тушек и их количества.

В мальках личинки способны прожить в течение 2-3-недельного периода засолки. В крупных рыбинах более 25 см длиной полное уничтожение метацеркариев происходит после 40-дневной процедуры соления.

Если технологии засолки не выдерживать, то паразит не погибнет, а рыба даже после соления и вяления останется потенциально опасным источником распространения паразитарной инфекции.

Вяление

Рыба в вяленом виде тоже опасна, поэтому важно соблюдать технологию ее приготовления.

  • Важно! Солить такую рыбу надо на протяжении минимум 2-3-недельного срока, а потом еще и вялить в течение 3 недель. Соль берут из расчета 14% от общего веса рыбы.

Термическая обработка

Самым безопасным методом обеззараживания рыбы считается термообработка. Рыбку нужно варить порционными кусочками весом около 150 г. Время варки должно составлять не меньше 20 минут в активно кипящей воде.

Если решено рыбу жарить, то для этого используют большое количество масла, жарят под крышкой каждую сторону минут по 20. Среди всех тепловых методик самым эффективным считается горячее копчение, при котором достигаются температурные показатели, губительны для личинок описторхоза.

Иначе говоря, уничтожить описторхоз полностью можно температурами кипячения (100°С), которым рыбу подвергают в течение 20 минут.

Меры профилактики

Основу профилактики составляет правильная обработка рыбной продукции, поскольку визуально обнаружить присутствие в мясе личинок паразита невозможно.

Именно поэтому специалисты рекомендуют домохозяек относиться к любой рыбе, как к зараженной, и обрабатывать ее с соответствующими требованиями, о которых уже рассказывалось выше.

  1. Для профилактики необходимо избегать употребления рыбы в сыром виде.
  2. После обработки и разделки рыбы весь использующийся инвентарь необходимо тщательно обработать, обдать кипятком и промыть с моющими средствами.
  3. После того, как обрабатывали или разделывали сырую рыбу, нужно особенно тщательно промыть руки, потому как известны случаи, когда мамочки хватались за соску малыша немытыми после рыбы руками, что приводило к заражению крохи, который ел только материнское молоко, поэтому не мог заразиться по определению.

Поэтому не стоит отказываться от речной или озерной рыбы, которая невероятно богата полезными микроэлементами и минеральными веществами, из-за страха заразиться глистами, нужно просто правильно подойти к ее обработке.

Видео-программа про описторхоз:

gidmed.com


Смотрите также